Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Alsace AOP Grand Cru Riesling Steinklotz 2021 Arthur Metz

Langhe DOC Riesling Clem 2023 Ca' Viola

Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

Toscana Vermentino IGT Arabesque 2023 Guicciardini Strozzi

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Pitzon 2024 Nals Margreid

Romagna Pagadebit DOC Strati 2024 Enio Ottaviani

Maremma Toscana Vermentino DOC 2024 Sassoregale

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Lugana DOC 2024 Casa Lupo

Soave DOC Broia 2023 Roccolo Grassi

Alsace Réserve AOC Riesling 2024 Gustave Lorentz

Alsace AOC Riesling Grand Cru Rosacker 2023 Hunawihr

Rheingau QbA Riesling Grünlack Spätlese 2023 Schloss Johannisberg

Toscana IGT Vermentino 2023 Cantina 8380

Isola dei Nuraghi IGT Samas 2024 Agripunica

Toscana Vermentino IGT Albablu 2024 Campo alle Comete