Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Lugana Riserva DOC Molceo 2021 Ottella

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi

Montecucco DOC Vermentino Melacce 2024 Collemassari

Langhe DOC Riesling 2021 L'Astemia Pentita

Montecarlo DOC Vermentino 2023 La Torre

Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

Soave DOC Campo Le Calle 2023 Ilatium Morini

Lugana DOC Riserva Sergio 2022 Zenato

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino 2023 Capichera

Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

Romagna Pagadebit DOC Strati 2024 Enio Ottaviani

Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Rocca di Frassinello

Alsace Réserve AOC Riesling 2024 Gustave Lorentz

Lugana DOC La Musina 2024 Sartori di Verona

Sardegna DOC Vermentino Ambat 2023 Sella & Mosca

Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

Toscana Vermentino IGT Arabesque 2023 Guicciardini Strozzi

Toscana IGT Vermentino 2023 Cantina 8380