Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2024 Piero Mancini

Lugana DOC Prestige 2024 Cà Maiol

Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

Isola dei Nuraghi IGT Samas 2024 Agripunica

Langhe DOC Riesling Clem 2023 Ca' Viola

Lugana DOC San Benedetto 2024 Zenato

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2023 Bruna

Alsace Grand Cru AOP Riesling Florimont 2020 Domaine de la Ville de Colmar

Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2024 Cantina Tani

Rheinhessen QbA Riesling Hans Baer

Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

Langhe DOC Riesling 2021 L'Astemia Pentita

Lugana DOC Brut Metodo Classico Cantariva 2020 Cà Maiol

Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Soave Classico DOC Vin Soave 2024 Inama

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Riesling 2023 Cantina Valle Isarco