Antipasti

Il menù tradizionale di Pasqua, declinato con specialità che variano di regione in regione, non può prescindere da antipasti realizzati con uova sode e verdure di stagione, talvolta con aggiunte di formaggi. L'uovo è da sempre simbolo di vita e di fertilità, di rinascita; trova posto in classici quali i cavagnetti e la torta pasqualina, evidente solamente al taglio. Tra le verdure che farciscono i golosi rustici e sfogliate di Pasqua troviamo asparagi, bieta, erbe aromatiche, carciofi, che segnano l'inizio della primavera. Con antipasti di questo tipo i vini più indicati sono in generale le bollicine e i bianchi freschi e leggeri. Tra i vini consigliati troviamo il Bolgheri Vermentino, l'Etna Bianco o un Soave Classico. Per antipasti con una buona presenza di ricotta è bene orientarsi su bianchi che siano anche morbidi e profumati quali Arneis o Chardonnay. Se il carciofo è preponderante, occorre prediligere sempre un vino bianco ma di maggior struttura e corpo che riesca a reggere la sfida, un Vermentino di Gallura Superiore ad esempio, o in alternativa un Gewürztraminer altoatesino.

Montecucco DOC Vermentino Melacce 2024 Collemassari

Lugana Riserva DOC Molceo 2021 Ottella

Lugana DOC Santa Cristina 2024 Zenato

Langhe DOC Riesling 2021 L'Astemia Pentita

Montecarlo DOC Vermentino 2023 La Torre

Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

Soave DOC Campo Le Calle 2023 Ilatium Morini

Soave DOC 2024 Ilatium Morini

Lugana DOC Riserva Sergio 2022 Zenato

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino 2023 Capichera

Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

Romagna Pagadebit DOC Strati 2024 Enio Ottaviani

Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Rocca di Frassinello

Alsace Réserve AOC Riesling 2024 Gustave Lorentz

Lugana DOC La Musina 2024 Sartori di Verona

Toscana Vermentino IGT Arabesque 2023 Guicciardini Strozzi

Toscana IGT Vermentino 2023 Cantina 8380

Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio