Antipasti

Il menù tradizionale di Pasqua, declinato con specialità che variano di regione in regione, non può prescindere da antipasti realizzati con uova sode e verdure di stagione, talvolta con aggiunte di formaggi. L'uovo è da sempre simbolo di vita e di fertilità, di rinascita; trova posto in classici quali i cavagnetti e la torta pasqualina, evidente solamente al taglio. Tra le verdure che farciscono i golosi rustici e sfogliate di Pasqua troviamo asparagi, bieta, erbe aromatiche, carciofi, che segnano l'inizio della primavera. Con antipasti di questo tipo i vini più indicati sono in generale le bollicine e i bianchi freschi e leggeri. Tra i vini consigliati troviamo il Bolgheri Vermentino, l'Etna Bianco o un Soave Classico. Per antipasti con una buona presenza di ricotta è bene orientarsi su bianchi che siano anche morbidi e profumati quali Arneis o Chardonnay. Se il carciofo è preponderante, occorre prediligere sempre un vino bianco ma di maggior struttura e corpo che riesca a reggere la sfida, un Vermentino di Gallura Superiore ad esempio, o in alternativa un Gewürztraminer altoatesino.

Alsace AOP Grand Cru Riesling Steinklotz 2021 Arthur Metz

Langhe DOC Riesling Clem 2023 Ca' Viola

Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

Toscana Vermentino IGT Arabesque 2023 Guicciardini Strozzi

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Pitzon 2024 Nals Margreid

Romagna Pagadebit DOC Strati 2024 Enio Ottaviani

Maremma Toscana Vermentino DOC 2024 Sassoregale

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Lugana DOC 2024 Casa Lupo

Soave DOC Broia 2023 Roccolo Grassi

Alsace Réserve AOC Riesling 2024 Gustave Lorentz

Alsace AOC Riesling Grand Cru Rosacker 2023 Hunawihr

Rheingau QbA Riesling Grünlack Spätlese 2023 Schloss Johannisberg

Toscana IGT Vermentino 2023 Cantina 8380

Isola dei Nuraghi IGT Samas 2024 Agripunica

Toscana Vermentino IGT Albablu 2024 Campo alle Comete