El menú tradicional de Pascua, rechazado con especialidades que varían de una región a otra, no se puede separar de los aperitivos hechos con huevos duros y verduras de temporada, a veces con adiciones de quesos. El huevo siempre ha sido un símbolo de vida y fertilidad, de renacimiento; encuentra su lugar en clásicos como el cavagnetti y el pastel de pasqualina , evidente solo cuando se corta. Entre las verduras que llenan los pasteles de hojaldre rústicos y de Pascua, encontramos espárragos , acelgas, hierbas aromáticas, alcachofas, que marcan el comienzo de la primavera. Con aperitivos de este tipo, los vinos más adecuados son generalmente burbujas y blancos frescos y ligeros. Entre los vinos recomendados encontramos Bolgheri Vermentino , Etna Bianco o un Soave Classico . Para los aperitivos con una buena presencia de ricota, es bueno concentrarse en los blancos que también son suaves y fragantes, como Arneis o Chardonnay . Si la alcachofa es predominante, siempre es necesario preferir un vino blanco con una mayor estructura y cuerpo que pueda enfrentar el desafío, un Vermentino di Gallura Superiore, por ejemplo, o alternativamente un Gewürztraminer del Tirol del Sur .

Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

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Lugana DOC Annaberta 2024 Cottini

Lugana DOC Annaberta 2024 Cottini

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Lugana DOC Oasi Mantellina 2024 Allegrini

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Rheinhessen QbA Riesling Hans Baer

Rheinhessen QbA Riesling Hans Baer

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Lugana DOC Prestige 2024 Cà Maiol

Lugana DOC Prestige 2024 Cà Maiol

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Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

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Isola dei Nuraghi IGT Samas 2024 Agripunica

Isola dei Nuraghi IGT Samas 2024 Agripunica

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Langhe DOC Riesling Clem 2023 Ca' Viola

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0,75 ℓ
92
93
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Lugana DOC San Benedetto 2024 Zenato

Lugana DOC San Benedetto 2024 Zenato

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90
95
90
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Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

0,75 ℓ
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Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2023 Bruna

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2023 Bruna

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Alsace Grand Cru AOP Riesling Florimont 2020 Domaine de la Ville de Colmar

Alsace Grand Cru AOP Riesling Florimont 2020 Domaine de la Ville de Colmar

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Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2024 Cantina Tani

Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2024 Cantina Tani

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Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

0,75 ℓ
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Langhe DOC Riesling 2021 L'Astemia Pentita

Langhe DOC Riesling 2021 L'Astemia Pentita

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Lugana DOC Brut Metodo Classico Cantariva 2020 Cà Maiol

Lugana DOC Brut Metodo Classico Cantariva 2020 Cà Maiol

0,75 ℓ
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Soave Classico DOC 2024 Pieropan

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

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por botella  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
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Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

0,75 ℓ
13 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
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