Das traditionelle Ostermenü, das mit regional unterschiedlichen Spezialitäten abgelehnt wird, kann Vorspeisen aus gekochten Eiern und Gemüse der Saison, manchmal mit Käsezusätzen, nicht ignorieren. Das Ei war schon immer ein Symbol für Leben und Fruchtbarkeit, für Wiedergeburt; es findet seinen Platz in Klassikern wie Cavagnetti und Pasqualina-Kuchen , die nur im Schnitt sichtbar werden. Unter den Gemüsen, die das gierige rustikale Blätterteiggebäck füllen, finden wir Spargel , Mangold, aromatische Kräuter und Artischocken, die den Beginn des Frühlings markieren. Bei Vorspeisen dieser Art sind die am besten geeigneten Weine im Allgemeinen Blasen und frisches und leichtes Weiß. Unter den empfohlenen Weinen finden wir Bolgheri Vermentino , Etna Bianco oder einen Soave Classico . Für Vorspeisen mit einer guten Präsenz von Ricotta ist es gut, sich auf Weißweine zu konzentrieren, die auch weich und duftend sind, wie Arneis oder Chardonnay . Wenn die Artischocke vorherrscht, ist es immer notwendig, einen Weißwein mit größerer Struktur und Körper zu bevorzugen, der die Herausforderung bewältigen kann, beispielsweise einen Vermentino di Gallura Superiore oder alternativ einen Südtiroler Gewürztraminer .

Wachau DAC Loiben Riesling 2023 Pichler Krutzler

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Nahe QbA Riesling 2022 Dönnhoff

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Bolgheri Bianco DOC Costa di Giulia 2025 Michele Satta

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19,90 €
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Alsace AOC Riesling 2024 Dopff au Moulin

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0,75 ℓ
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Toscana IGT Vermentino Elianto 2022 Castelli del Grevepesa

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0,75 ℓ
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Alsace AOC Grand Cru Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

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0,75 ℓ
97 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  129,33 €/ℓ
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Rheingau QbA Riesling Grünlack Spätlese 2023 Schloss Johannisberg

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0,75 ℓ
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40 €
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Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2023 Jermann

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0,75 ℓ
24,80 €
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Lugana DOC Annaberta 2024 Cottini

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0,75 ℓ
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Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

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Vermentino di Sardegna DOC Is 2025 Argiolas

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0,75 ℓ
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17,60 €
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Alsace Réserve AOC Riesling 2024 Gustave Lorentz

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0,75 ℓ
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Nahe QbA Riesling Trocken 2025 Günther Schlink

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0,75 ℓ
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Bolgheri DOC Campo al Mare Vermentino 2025 Ambrogio e Giovanni Folonari

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0,75 ℓ
15,10 €
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Lugana DOC Collezione Pruviniano 2025 Domini Veneti

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0,75 ℓ
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14,80 €
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Soave DOC Le Calle 2024 Ilatium Morini

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0,75 ℓ
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13,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
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Costa Toscana IGT Vermentino 2025 Campo al Faro

Costa Toscana IGT Vermentino 2025 Campo al Faro

0,75 ℓ
91
92
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8,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  11,60 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 12,50 € 
Maremma Toscana DOC Vermentino Melacce 2025 ColleMassari

Maremma Toscana DOC Vermentino Melacce 2025 ColleMassari

0,75 ℓ
11,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,80 €/ℓ
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