Das traditionelle Ostermenü, das mit regional unterschiedlichen Spezialitäten abgelehnt wird, kann Vorspeisen aus gekochten Eiern und Gemüse der Saison, manchmal mit Käsezusätzen, nicht ignorieren. Das Ei war schon immer ein Symbol für Leben und Fruchtbarkeit, für Wiedergeburt; es findet seinen Platz in Klassikern wie Cavagnetti und Pasqualina-Kuchen , die nur im Schnitt sichtbar werden. Unter den Gemüsen, die das gierige rustikale Blätterteiggebäck füllen, finden wir Spargel , Mangold, aromatische Kräuter und Artischocken, die den Beginn des Frühlings markieren. Bei Vorspeisen dieser Art sind die am besten geeigneten Weine im Allgemeinen Blasen und frisches und leichtes Weiß. Unter den empfohlenen Weinen finden wir Bolgheri Vermentino , Etna Bianco oder einen Soave Classico . Für Vorspeisen mit einer guten Präsenz von Ricotta ist es gut, sich auf Weißweine zu konzentrieren, die auch weich und duftend sind, wie Arneis oder Chardonnay . Wenn die Artischocke vorherrscht, ist es immer notwendig, einen Weißwein mit größerer Struktur und Körper zu bevorzugen, der die Herausforderung bewältigen kann, beispielsweise einen Vermentino di Gallura Superiore oder alternativ einen Südtiroler Gewürztraminer .

Toscana IGT Vermentino L'Airone 2023 Podere Guado al Melo

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0,75 ℓ
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13,10 €
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Niedrigster Preis: 14,50 € 
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Mosel QbA Prädikatswein Ürziger Würzgarten Riesling Auslese 2014 Dr. Loosen

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0,75 ℓ
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Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

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0,75 ℓ
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92
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24,50 €
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Soave DOC Broia 2023 Roccolo Grassi

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Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2023 Siddùra

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0,75 ℓ
90
15,90 €
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Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2024 Pala

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0,75 ℓ
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Liguria di Levante IGT Vermentino Monte dei Frati 2024 La Felce

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0,75 ℓ
18,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
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Terre Siciliane Vermentino IGT Sentiero del Vento 2023 Duca di Salaparuta

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0,75 ℓ
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Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC Anas-Cëtta 2024 Elvio Cogno

Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC Anas-Cëtta 2024 Elvio Cogno

0,75 ℓ
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Toscana IGT Vermentino Elianto 2021 Castelli del Grevepesa

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Alsace AOC Grand Cru Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

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Mosel QbA Riesling Auslese Zeltinger Sonnenuhr *** 2019 Markus Molitor

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Soave DOC 2024 Ilatium Morini

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Kamptal DAC Riesling Kamptaler Terrassen 2023 Brundlmayer

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Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2024 Falkenstein

Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2024 Falkenstein

0,75 ℓ
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21,30 €
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Soave Classico DOC 2024 Pieropan

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0,75 ℓ
13,70 €
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Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Tenuta Aquilaia

Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Tenuta Aquilaia

0,75 ℓ
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9,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 10,50 € 
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Portofino DOC Vermentino Intrigoso 2023 Bisson

Portofino DOC Vermentino Intrigoso 2023 Bisson

0,75 ℓ
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16,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 18,90 € 
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