hapjes

Het traditionele paasmenu, afgenomen met specialiteiten die van regio tot regio verschillen, kan niet worden gescheiden van hapjes gemaakt met gekookte eieren en seizoensgroenten, soms met toevoegingen van kazen. Het ei is altijd een symbool geweest van leven en vruchtbaarheid, van wedergeboorte; dit vindt zijn plaats in klassieke als cavagnetti en pasqualina cake, blijkt alleen bij het snijden. Onder de groenten die het hebzuchtige rustieke en paasbladerdeeg vullen, vinden we asperges , snijbiet, aromatische kruiden, artisjokken, die het begin van de lente markeren. Bij dit soort hapjes zijn de meest geschikte wijnen over het algemeen bubbels en fris en licht wit. Onder de aanbevolen wijnen vinden we Bolgheri Vermentino , Etna Bianco of een Soave Classico . Voor hapjes met een goede aanwezigheid van ricotta is het goed om je te concentreren op witten die ook zacht en geurig zijn, zoals Arneis of Chardonnay . Als de artisjok overheerst, is het altijd nodig om de voorkeur te geven aan een witte wijn met een grotere structuur en body die de uitdaging aankan , bijvoorbeeld een Vermentino di Gallura Superiore of een Zuid-Tiroolse Gewürztraminer .

Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

Trentino DOC Riesling 2023 Cembra Cantina di Montagna

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2024 Pala

Oltrepò Pavese IGT Riesling Settenani 2022 Tenuta Fornace

Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2023 Falkenstein

Colli di Luni DOC Cavagino 2023 Lunae

Toscana IGT Vermentino Elianto 2021 Castelli del Grevepesa

Nahe VDP Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese Grosse Lage 2023 Dönnhoff

Alsace AOC Riesling Grand Cru Mambourg 2021 Michel Fonné

Rheingau QbA Riesling Tradition fruchtsüß 2022 Robert Weil

Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC Anas-Cëtta 2024 Elvio Cogno

Kamptal DAC Riesling Kamptaler Terrassen 2023 Brundlmayer

Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

Vermentino di Sardegna DOC Unda 2023 Bentu Luna

Mosel QbA Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr 2022 Joh. Jos. Prüm

Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2023 Tenuta Meraviglia

Soave Classico DOC Brognoligo 2023 Cecilia Beretta

Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2024 Geografico