aperitivos

El menú tradicional de Pascua, rechazado con especialidades que varían de una región a otra, no se puede separar de los aperitivos hechos con huevos duros y verduras de temporada, a veces con adiciones de quesos. El huevo siempre ha sido un símbolo de vida y fertilidad, de renacimiento; encuentra su lugar en clásicos como el cavagnetti y el pastel de pasqualina , evidente solo cuando se corta. Entre las verduras que llenan los pasteles de hojaldre rústicos y de Pascua, encontramos espárragos , acelgas, hierbas aromáticas, alcachofas, que marcan el comienzo de la primavera. Con aperitivos de este tipo, los vinos más adecuados son generalmente burbujas y blancos frescos y ligeros. Entre los vinos recomendados encontramos Bolgheri Vermentino , Etna Bianco o un Soave Classico . Para los aperitivos con una buena presencia de ricota, es bueno concentrarse en los blancos que también son suaves y fragantes, como Arneis o Chardonnay . Si la alcachofa es predominante, siempre es necesario preferir un vino blanco con una mayor estructura y cuerpo que pueda enfrentar el desafío, un Vermentino di Gallura Superiore, por ejemplo, o alternativamente un Gewürztraminer del Tirol del Sur .

Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

Trentino DOC Riesling 2023 Cembra Cantina di Montagna

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2024 Pala

Oltrepò Pavese IGT Riesling Settenani 2022 Tenuta Fornace

Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2023 Falkenstein

Colli di Luni DOC Cavagino 2023 Lunae

Toscana IGT Vermentino Elianto 2021 Castelli del Grevepesa

Nahe VDP Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese Grosse Lage 2023 Dönnhoff

Alsace AOC Riesling Grand Cru Mambourg 2021 Michel Fonné

Rheingau QbA Riesling Tradition fruchtsüß 2022 Robert Weil

Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC Anas-Cëtta 2024 Elvio Cogno

Kamptal DAC Riesling Kamptaler Terrassen 2023 Brundlmayer

Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

Vermentino di Sardegna DOC Unda 2023 Bentu Luna

Mosel QbA Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr 2022 Joh. Jos. Prüm

Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2023 Tenuta Meraviglia

Soave Classico DOC Brognoligo 2023 Cecilia Beretta

Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2024 Geografico