Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2024 Pala

Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2023 Falkenstein

Colli di Luni DOC Cavagino 2023 Lunae

Südtirol - Alto Adige Riesling DOC Harrer 2024 Colterenzio

Toscana IGT Vermentino Elianto 2021 Castelli del Grevepesa

Nahe VDP Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese Grosse Lage 2023 Dönnhoff

Alsace AOC Riesling Grand Cru Mambourg 2021 Michel Fonné

Rheingau QbA Riesling Tradition fruchtsüß 2022 Robert Weil

Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC Anas-Cëtta 2024 Elvio Cogno

Kamptal DAC Riesling Kamptaler Terrassen 2023 Brundlmayer

Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

Vermentino di Sardegna DOC Unda 2023 Bentu Luna

Mosel QbA Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr 2022 Joh. Jos. Prüm

Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2023 Tenuta Meraviglia

Soave Classico DOC Brognoligo 2023 Cecilia Beretta

Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2024 Geografico

Alsace AOC Grand Cru Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

Mosel QbA Ürziger Würzgarten Riesling Trocken Alte Reben Grosses Gewächs 2022 Dr. Loosen