aptitretare

Den traditionella påskmenyn, avvisad med specialiteter som varierar från region till region, kan inte separeras från aptitretare med kokta ägg och säsongsgrönsaker, ibland med tillsatser av ostar. Ägget har alltid varit en symbol för liv och fertilitet, för återfödelse; den hittar sin plats i klassiker som cavagnetti och pasqualina kaka , uppenbar endast när den skärs. Bland grönsakerna som fyller de giriga rustika och puff bakverk i påsken hittar vi sparris , chard, aromatiska örter, kronärtskockor, som markerar början av våren. För aptitretare av denna typ är de mest lämpliga vinerna i allmänhet bubblor och färska och lätta vita. Bland de rekommenderade vinerna hittar vi Bolgheri Vermentino , Etna Bianco eller en Soave Classico . För aptitretare med god närvaro av ricotta är det bra att fokusera på vita som också är mjuka och doftande som Arneis eller Chardonnay . Om kronärtskockan dominerar är det alltid nödvändigt att föredra ett vitt vin men med större struktur och kropp som kan hantera utmaningen, till exempel en Vermentino di Gallura Superiore , eller alternativt en sydtyrolsk Gewürztraminer .

Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

Trentino DOC Riesling 2023 Cembra Cantina di Montagna

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2024 Pala

Oltrepò Pavese IGT Riesling Settenani 2022 Tenuta Fornace

Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2023 Falkenstein

Colli di Luni DOC Cavagino 2023 Lunae

Toscana IGT Vermentino Elianto 2021 Castelli del Grevepesa

Nahe VDP Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese Grosse Lage 2023 Dönnhoff

Alsace AOC Riesling Grand Cru Mambourg 2021 Michel Fonné

Rheingau QbA Riesling Tradition fruchtsüß 2022 Robert Weil

Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC Anas-Cëtta 2024 Elvio Cogno

Kamptal DAC Riesling Kamptaler Terrassen 2023 Brundlmayer

Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

Vermentino di Sardegna DOC Unda 2023 Bentu Luna

Mosel QbA Riesling Spätlese Wehlener Sonnenuhr 2022 Joh. Jos. Prüm

Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2023 Tenuta Meraviglia

Soave Classico DOC Brognoligo 2023 Cecilia Beretta

Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2024 Geografico