Schokolade

Schokoladeneier dürfen auf Ostertischen auf keinen Fall fehlen. Aber womit kombiniert man Schokolade? Der Schlüssel zum perfekten Genuss liegt im Kakaoanteil der Schokolade. Milchschokolade harmoniert gut mit Likörweinen wie Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry oder Portwein. Bitterschokolade, wie Zartbitter, kann mit edlen Destillaten, aber auch mit weichen, körperreichen und "meditativen" Rotweinen kombiniert werden. Besonders geeignet für diese Art von Kombination sind große Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato oder Agricanto, der auf Raboso basierende Likör von Paladin. Eine der gelungensten Kombinationen ist zweifellos jene mit Rum, der bevorzugt zu dunkler Schokolade gereicht wird – nach der Regel: Je länger die Reifung, desto höher sollte der Kakaoanteil sein. Grappa und Schokolade ergänzen sich ebenfalls hervorragend und schenken ein ebenso befriedigendes Erlebnis, wenn man nach einem Schluck des Destillats ein Stück Schokolade im Mund schmelzen lässt.

Calvados Pays d'Auge AOC Réserve de Seigneurs XO 20 Ans d'Age Château du Breuil

0,7 ℓ

Mengenrabatt 5%

107 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 152,86 €/ℓ

für mindestens 6 Flaschen

Inkl. MwSt. und St.

Standardpreis: 112 €

Grappa di Bolgheri Invecchiata Campo al Mare Ambrogio e Giovanni Folonari

500 ㎖, Geschenketui

Mengenrabatt 5%

35,90 €

pro Flasche (0,5 ℓ) 71,80 €/ℓ

für mindestens 6 Flaschen

Inkl. MwSt. und St.

Standardpreis: 37,80 €

Grappa Lagrein Riserva Roner

0,7 ℓ, In Holzkiste

101 €

pro Flasche (0,7 ℓ) 144,29 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Colli della Toscana Centrale IGT Bianco Pourriture Noble 2006 Fattoria di Petreto

375 ㎖

77 €

pro Flasche (0,375 ℓ) 205,33 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Constantia WO Grand Constance 2021 Groot Constantia Estate

375 ㎖, In Holzkiste

104 €

pro Flasche (0,375 ℓ) 277,33 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Puglia IGP Nero di Troia Passito Maccone 2022 Donato Angiuli

500 ㎖

Rabatt 16%

21,20 €

pro Flasche (0,5 ℓ) 42,40 €/ℓ

Inkl. MwSt. und St.

Niedrigster Preis: 25,40 €

Eine schwierige Verbindung, ja, die zwischen Wein und Schokolade, aber nicht unmöglich; es kommt nur darauf an, die harmonischste Kombination zu finden. Auf jeden Fall sollte man auf den Kakaogehalt der Schokolade achten, und so empfehlen wir zu einer intensiven und kräftigen Zartbitterschokolade die Kombination mit einem Süßwein, wie Vin Santo toscano, einem Recioto oder einem sizilianischen Passito, aber auch einem süßen Marsala oder Barolo chinato.