Cioccolato

Le uova di cioccolato sono l'elemento che non può assolutamente mancare sulle tavole di Pasqua. Ma a cosa si abbina il cioccolato? L'elemento chiave per la riuscita dell'abbinamento è la quantità di cacao nel cioccolato. Il cioccolato al latte si sposa bene con vini liquorosi come il Passito di Pantelleria, il Marsala, lo Sherry o il Porto. Il cioccolato amaro invece, come quello fondente, può essere abbinato ai distillati, ma anche a vini rossi morbidi, di grande struttura e "da meditazione". Si prestano particolarmente a questo tipo di abbinamento i grandi Cabernet Sauvignon, il Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, il Primitivo di Manduria, il Barolo Chinato o l'Agricanto, il liquore a base di Raboso di Paladin. Uno dei matrimoni più riusciti è senza dubbio quello con il Rum, che predilige il cioccolato fondente, secondo la regola per la quale a un invecchiamento più lungo deve corrispondere una maggior percentuale di cacao. Grappa e cioccolato si esaltano reciprocamente e regalano un'esperienza altrettanto appagante, se si lascia sciogliere in bocca un pezzetto di cioccolato dopo un sorso di distillato.

Grappa di Bolgheri Invecchiata Campo al Mare Ambrogio e Giovanni Folonari

500 ㎖, Astucciato

Sconto quantità 5%

35,90 €

per bottiglia (0,5 ℓ) 71,80 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 37,80 €

Grappa Lagrein Riserva Roner

0,7 ℓ, Cassetta di legno

101 €

per bottiglia (0,7 ℓ) 144,29 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Colli della Toscana Centrale IGT Bianco Pourriture Noble 2006 Fattoria di Petreto

375 ㎖

77 €

per bottiglia (0,375 ℓ) 205,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Constantia WO Grand Constance 2021 Groot Constantia Estate

375 ㎖, Cassetta di legno

104 €

per bottiglia (0,375 ℓ) 277,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Puglia IGP Nero di Troia Passito Maccone 2022 Donato Angiuli

500 ㎖

Sconto 16%

21,20 €

per bottiglia (0,5 ℓ) 42,40 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 25,40 €

Porto Late Bottled Vintage 2021 Ferreira

0,75 ℓ

Sconto 15%

27,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 36,93 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 32,60 €

Matrimonio difficile sì, quella tra vino e cioccolato, ma non impossibile; tutto sta nel trovare il connubio più armonico. Da tenere presente sicuramente la quantità di cacao nel cioccolato, e così accanto a un cioccolato fondente dal gusto intenso e deciso consigliamo l'abbinamento con un vino dolce, come il Vin Santo toscano, un Recioto o un passito siciliano, ma anche un Marsala dolce oppure il Barolo chinato.