Choklad

Chokladägg är ett måste på påskbordet. Men vad passar egentligen till choklad? Den avgörande faktorn är kakaohalten i chokladen. Mjölkchoklad går bra ihop med starkviner som Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry eller Portvin. Mörk choklad passar däremot till destillat, men även till mjuka, fylliga rödviner som är perfekta att njuta av långsamt. Denna typ av kombination passar särskilt bra med stora Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato eller Agricanto, likören baserad på Raboso från Paladin. En av de mest lyckade kombinationerna är utan tvekan Rom, som gör sig bäst till mörk choklad. Ju längre rom har lagrats, desto högre bör kakaohalten i chokladen vara. Grappa och choklad förhöjer varandra och ger en minst lika njutbar upplevelse om man låter en bit choklad smälta i munnen efter en klunk destillat.

Calvados Pays d'Auge AOC Réserve de Seigneurs XO 20 Ans d'Age Château du Breuil

0,7 ℓ

Mängdrabatt 5%

107 €

per flaska (0,7 ℓ) 152,86 €/ℓ

minst 6 flaskor

Inkl. moms och skatter

Ordinarie pris: 112 €

Grappa di Bolgheri Invecchiata Campo al Mare Ambrogio e Giovanni Folonari

500 ㎖, I Låda

Mängdrabatt 5%

35,90 €

per flaska (0,5 ℓ) 71,80 €/ℓ

minst 6 flaskor

Inkl. moms och skatter

Ordinarie pris: 37,80 €

Grappa Lagrein Riserva Roner

0,7 ℓ, Trälåda

101 €

per flaska (0,7 ℓ) 144,29 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Colli della Toscana Centrale IGT Bianco Pourriture Noble 2006 Fattoria di Petreto

375 ㎖

77 €

per flaska (0,375 ℓ) 205,33 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Constantia WO Grand Constance 2021 Groot Constantia Estate

375 ㎖, Trälåda

104 €

per flaska (0,375 ℓ) 277,33 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Puglia IGP Nero di Troia Passito Maccone 2022 Donato Angiuli

500 ㎖

Nedsatt 16%

21,20 €

per flaska (0,5 ℓ) 42,40 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 25,40 €

Ett svårt giftermål, ja, det mellan vin och choklad, men inte omöjligt; det handlar bara om att hitta den mest harmoniska kombinationen. Det är viktigt att tänka på kakaohalten i chokladen, så till en mörk choklad med intensiv och kraftfull smak rekommenderar vi att kombinera den med ett sött vin, såsom Vin Santo toscano, en Recioto eller en siciliansk passito, men även en söt Marsala eller Barolo chinato.