Choklad - Kombinationerna för påskägget

Chokladägg är det element som absolut inte får saknas på påskbordet. Men vad ska man matcha choklad med? Nyckelelementet för att lyckas med kombinationen är mängden kakao i chokladen. Mjölkchoklad passar bra med likörviner som Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry eller Portvin. Mörk choklad, som bittersöt choklad, kan kombineras med spritdrycker, men också med mjuka, välstrukturerade och "meditativa" röda viner. Stora Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato eller Agricanto, likören baserad på Raboso av Paladin, är särskilt lämpade för denna typ av kombination. En av de mest framgångsrika kombinationerna är utan tvekan med Rom, som föredrar mörk choklad, enligt regeln att längre lagring kräver högre kakaohalt. Grappa och choklad förstärker varandra och erbjuder en lika tillfredsställande upplevelse om man låter en bit choklad smälta i munnen efter en klunk sprit.

Grappa di Brunello Gran Riserva 20 Anni Nannoni

0,7 ℓ, I Låda

210 €

per flaska (0,7 ℓ) 300 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Ron de Guatemala DOP Solera Gran Reserva Ron Zacapa

0,7 ℓ

Ej rabatterbar

39,90 €

per flaska (0,7 ℓ) 57 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Rum Don Papa

0,7 ℓ, I Låda

44,90 €

per flaska (0,7 ℓ) 64,14 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Porto DOC Tawny Reserve Bulas

0,75 ℓ

Nedsatt 15%

18,10 €

per flaska (0,75 ℓ) 24,13 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 21,30 €

Ventoux AOC Quintessence Rouge 2021 Château Pesquié

0,75 ℓ

Nedsatt 20%

17,10 €

per flaska (0,75 ℓ) 22,80 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 21,40 €

Porto Late Bottled Vintage 2020 Niepoort

0,75 ℓ, I Låda

Nedsatt 8%

19,10 €

per flaska (0,75 ℓ) 25,47 €/ℓ

Inkl. moms och skatter

Lägsta pris: 20,90 €

Ett svårt äktenskap, ja, mellan vin och choklad, men inte omöjligt; allt handlar om att hitta den mest harmoniska kombinationen. Man bör absolut ta hänsyn till mängden kakao i chokladen, och så vid sidan av en mörk choklad med intensiv och kraftig smak rekommenderar vi en söt vin, såsom Agricanto di Paladin, Barolo Chinato Il Diavolo Sulle Colline av Vite Colte eller Marsala Superiore Riserva 10 År av Marco de Bartoli. När det gäller mjölkchoklad, som är mer delikat och definitivt mindre aromatisk, är den ideala kombinationen en Recioto della Valpolicella, såsom Recioto Angelorum av Masi eller Recioto av Bolla.