Baccalà e piatti di magro

Der Baccalà ist der unbestrittene Star der Fastenzeit – eine edle Zutat, die seit Jahrhunderten die Küsten des Nordatlantiks mit den gastronomischen Traditionen des Mittelmeers verbindet. Diese Küche, geprägt von authentischen Aromen und erlesenen Zutaten, verlangt nach Weinen, die mit dem kräftigen Fleisch und der natürlichen Würze des Fisches harmonieren. Um ikonische Gerichte wie den Baccalà alla Livornese besonders zu betonen, haben wir charakterstarke Stillweine ausgewählt, ideal, um das Aroma von Tomaten, Oliven und Kapern zu unterstreichen.

Von der Struktur der Garganega und des Vermentino bis zur vulkanischen Mineralität des Assyrtiko aus Santorini – jedes Etikett ist ausgewählt, um die würzigen Komponenten des Fisches auszugleichen und den Gaumen zu erfrischen. In dieser Kollektion finden Sie internationale Spitzenweine wie den galizischen Albariño und die Muscadet aus der Loire, ebenso wie die Kraft der Ansonica und der Vernaccia. Entdecken Sie eine Auswahl für alle, die die perfekte Verbindung zwischen einer Geschichte, die Ozeane überquert, und einem kosmopolitischen Gourmet-Erlebnis suchen.

Chardonnay Piemonte DOC Costebianche 2024 Coppo

Terre d'Abruzzo IGT Pecorino 2024 Tor Del Colle

Pouilly-Fuissé AOC 2023 Louis Latour

Veneto IGT Chardonnay 2024 Inama

Colli di Luni DOC Cavagino 2024 Lunae

Chassagne-Montrachet AOC 2024 Louis Latour

Terre di Chieti IGP Pecorino Premium 2025 Tenuta Ulisse

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Fontevecchia 2023 Casalfarneto

Vernaccia di San Gimignano DOCG 2024 Panizzi

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

Pecorino Falerio DOC Joco 2024 Fontezoppa

Breedekloof WO Chardonnay Barrel Fermented 2022 Bergsig

Venezia DOC Chardonnay 2024 Castello di Roncade

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

Saint-Romain AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Meursault AOC Blanc 2024 Ropiteau Frères

Fiano di Avellino DOCG Quercia Grossa 2022 Feudi di San Gregorio

Meursault AOC 2023 Olivier Leflaive