Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata
Ben Rye von Donnafugata ist ein Süßwein aus Zibibbo-Trauben, erzeugt auf der Insel Pantelleria in Sizilien. Er entsteht durch eine temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl, der direkt in die gärende Maische von Hand entrapptes getrocknetes Lesegut zugegeben wird, um die Konzentration zu erhöhen. Der Stil dieses Passito di Pantelleria ist intensiv und umhüllend, geprägt von ausgewogener Süße und langem Nachhall. Der Ausbau setzt sich im Tank fort und anschließend in der Flasche – ein Prozes...
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