Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Latour

Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Fuées 2022 Louis Jadot

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Saint-Bris AOC Sauvignon 2024 Ropiteau Frères

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos des Porrets 2021 Domaine Henri Gouges

Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2017 Louis Jadot

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Meursault AOC 2022 Louis Jadot

Montagny AOC 1er Cru Bonneveaux 2020 Olivier Leflaive

Chablis AOC Les Deux Rives 2023 Olivier Leflaive

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Brut Jaffelin

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Nuits-Saint-Georges AOC 2022 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2022 Albert Sounit

Santenay AOC 1er Cru Rouge Les Gravières 2022 Jean-Marc Vincent

Bourgogne AOC Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne 2024 Labouré-Roi

Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien 2019 Joseph Colin

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

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