Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Clos du Monopole 2022 Château de la Maltroye

Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2024 Louis Jadot

Saint-Aubin AOC 1er Cru Dents de Chien 2023 Olivier Leflaive

Chablis AOC Terroir de Fleys 2023 Patrick Piuze

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Olivier Leflaive

Beaujolais-Villages AOC 2022 Joseph Drouhin

Meursault AOC 1er Cru Les Charmes 2021 Pierre Girardin

Chassagne Montrachet AOC Premier Cru Blanchot-Dessus 2021 Vincent Girardin

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Baudes 2021 Sérafin Père & Fils

Bourgogne AOC Aligoté 2025 Ropiteau Frères

Bourgogne AOC Côte d'Or Pinot Noir 2023 François Mikulski

Pouilly-Vinzelles AOC 2021 Joseph Drouhin

Gevrey-Chambertin AOC 2023 Louis Jadot

Meursault AOC 1er Cru Les Poruzots 2023 François Mikulski

Monthélie AOC Les Toisières 2023 François Mikulski

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