Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Chablis AOC La Chanfleure 2023 Louis Latour

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2023 Louis Latour

Beaune AOC Premier Cru Célébration Anniversary 2018 Louis Jadot

Beaune AOC Premier Cru Grèves 2020 Domaine Jacques Prieur

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC 2022 Reine Pédauque

Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Fuées 2018 Louis Jadot

Savigny-Lès-Beaune AOP Rouge 2020 Domaine Maurice Ecard

Beaune AOC Premier Cru Champs-Pimont 2020 Domaine Jacques Prieur

Côte de Beaune AOC Blanc 2018 Joseph Drouhin

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers AOC 2021 Sérafin Père & Fils

Beaujolais-Villages AOC 2022 Joseph Drouhin

Chablis AOC 2023 Louis Moreau

Bourgogne AOC Pinot Noir Cuvée Saint Vincent 2021 Vincent Girardin

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

Crémant de Bourgogne AOC Brut Rosé Cave de Marsigny

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2023 La Chablisienne

Saint-Véran AOC 2022 Joseph Drouhin