Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2022 Domaine Jacques Prieur

Bourgogne AOC Cuvée Latour Rouge 2023 Louis Latour

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Aux Serpentières 2022 Domaine Maurice Ecard

Chablis AOC La Chanfleure 2024 Louis Latour

Mâcon-Bussières AOC Les Clos 2023 Joseph Drouhin

Vosne-Romanée AOC 2021 Joseph Drouhin

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Olivier Leflaive

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Brut Jaffelin

Vin de France Pinot Noir Rosé 2024 Pierre Ponnelle

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

Montagny AOC 1er Cru Montcuchot 2023 Domaine Cottenceau

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC 2022 Reine Pédauque

Saint-Romain AOC 2023 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Gamay 2023 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne Brut Nature AOC Veuve Ambal

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