borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Latour

Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Fuées 2022 Luis Jadot

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Saint-Bris AOC Sauvignon 2024 Ropiteau Frères

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos des Porrets 2021 Domaine Henri Gouges

Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2017 Luis Jadot

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Meursault AOC 2022 Luis Jadot

Montagny AOC 1er Cru Bonneveaux 2020 Olivier Leflaive

Chablis AOC Les Deux Rives 2023 Olivier Leflaive

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Brut Jaffelin

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Nuits-Saint-Georges AOC 2022 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2022 Albert Sounit

Santenay AOC 1er Cru Rouge Les Gravières 2022 Jean-Marc Vincent

Bourgogne AOC Pinot Noir Vieilli en Fût de Chêne 2024 Labouré-Roi

Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien 2019 Joseph Colin

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

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