Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Vosne-Romanée AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Clos Vougeot AOC Grand Cru 2016 Louis Jadot

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Rully AOC Chardonnay 2023 Domaine Roland Sounit

Santenay AOC 2020 Reine Pédauque

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2023 Patrick Piuze

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2023 Hospices de Beaujeu

Crémant de Bourgogne AOC Extra Brut Zéro Blanc de Noir Laurent Cognard

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Nuits-Saint-Georges AOC 2022 Reine Pédauque

Chassagne Montrachet AOC 2019 Joseph Colin

Chambolle-Musigny AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

Gevrey-Chambertin AOC 2023 Louis Jadot

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot

Puligny-Montrachet AOC 2021 Olivier Leflaive

Chablis AOC Premier Cru Mont de Milieu 2023 Ropiteau Frères

Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2022 Domaine Jacques Prieur