borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Brut Jaffelin

Vin de France Pinot Noir 2024 Pierre Ponnelle

Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Vosne-Romanée AOC 2021 Joseph Drouhin

Santenay AOC 1er Cru Rouge Les Gravières 2022 Jean-Marc Vincent

Meursault AOC 1er Cru Les Charmes 2021 Pierre Girardin

Vin Mousseux Brut Méthode Traditionnelle Rosé Famille Moutard

Côteaux Bourguignons AOC Blanc 2024 Luis Jadot

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Mongeard-Mugneret

Rully AOC Chardonnay 2023 Domaine Roland Sounit

Monthélie AOC 2021 Coche-Dury

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers AOC 2021 Sérafin Père & Fils

Saint-Romain AOC 2022 Reine Pédauque

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Les Narbantons 2021 Domaine Maurice Ecard

Saint-Véran AOC 2023 Joseph Drouhin

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi