Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Santenay AOC 2020 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2023 Louis Latour

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2023 La Chablisienne

Bourgogne AOC Rouge Vieilles Vignes 2022 Albert Sounit

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2022 La Chablisienne

Clos de Vougeot AOC Grand Cru 2021 Domaine de la Vougeraie

Bourgogne AOC Pinot Noir Les Chapitres 2022 Jaffelin

Bourgogne AOC Rouge Cuvée Les Charmes De Daix 2022 Domaine Thierry Mortet

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Chorey-lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Rully AOC Les Maizières 2021 Marthe Henry

Nuits-Saint-Georges AOC Pinot Noir 2021 Labouré-Roi

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Macherelles 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi

Chambolle-Musigny AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

Ladoix AOC 2021 Reine Pédauque