Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Gevrey-Chambertin AOC 2023 Louis Jadot

Vosne-Romanée AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Clos Vougeot AOC Grand Cru 2016 Louis Jadot

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Rully AOC Chardonnay 2023 Domaine Roland Sounit

Santenay AOC 2020 Reine Pédauque

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2023 Patrick Piuze

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2023 Hospices de Beaujeu

Crémant de Bourgogne AOC Extra Brut Zéro Blanc de Noir Laurent Cognard

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Nuits-Saint-Georges AOC 2022 Reine Pédauque

Chassagne Montrachet AOC 2019 Joseph Colin

Chambolle-Musigny AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot

Puligny-Montrachet AOC 2021 Olivier Leflaive

Chablis AOC Premier Cru Mont de Milieu 2023 Ropiteau Frères

Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2022 Domaine Jacques Prieur