Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2022 Domaine Jacques Prieur

Saint-Aubin AOC Premier Cru En Remilly 2021 Joseph Colin

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Reine Pédauque

Bourgogne AOC Pinot Noir Les Chapitres 2024 Jaffelin

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Montagny AOC 1er Cru Bonneveaux 2020 Olivier Leflaive

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2024 Domaine de Chaude Écuelle

Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Fuées 2022 Louis Jadot

Mâcon-Villages AOC Blanc 2025 Ropiteau Frères

Meursault AOC 2023 Louis Jadot

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Beaune AOC 1er Cru Les Marconnets 2021 Ropiteau Frères

Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2022 Domaine Jacques Prieur

Bourgogne Côte d'Or AOC Pinot Noir 2022 Pierrick Bouley

Mercurey AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

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