Bourgondië

Naast het produceren van enkele van de meest gerenommeerde wijnen ter wereld, is Bourgondië het koninkrijk van de variëteit, maar ook de heilige plaats van wijn waar de charme van historische verhalen samenkomt met optimale klimatologische omstandigheden voor Pinot Noir en Chardonnay . Een land van passage en gastronomische kennis waarin deze variëteiten, samen met een beperktere teelt van Aligoté en Gamay, zijn verheven door voorbeeldige wijnen van onovertroffen stijl : uitstekende belichting, de aanwezigheid van niveauverschillen die de wijnstokken helpen bij vorst en normaal gesproken onderscheiden continentale temperaturen de heuvelachtige productie aanzienlijk van die van de vlakten.

Na de Chablis- regio, waar de Chardonnays met meer kracht en zure spanning vandaan komen, kom je vanuit Dijon naar het zuiden de Côte de Nuit tegen, beroemd om zijn langlevende en gestructureerde Pinot Noir, en de Côte de Beaune , bekend om de beste Chardonnays zoals die uit Mersault en Chassagne-Montrachet. Gevolgd door de Côte Chalonnaise en de Mâconnais , beide gebieden met een hoge reputatie voor meer directe, jonge en rechtlijnige wijnen, maar niet zonder een zekere complexiteit. Bourgondië biedt een Pinot Noir die lange tijd kan evolueren en in de loop van de tijd de hints van rood fruit transformeert in tonen van wild, paddenstoelen en kreupelhout. De stijl waarin Chardonnay wordt geproduceerd varieert enorm en drukt zowel de volle, verfrissende zuurgraad van Chablis uit als de volle, houtachtige smaak van Beaune-wijnen, gekenmerkt door tropisch fruit en een compactere body. Voor de liefhebbers van bubbels is Crémant de Bourgogne ook de Klassieke Methode die de zuiverheid en romigheid van deze blends het beste illustreert.

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Brut Jaffelin

Vin de France Pinot Noir 2024 Pierre Ponnelle

Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

Vosne-Romanée AOC 2021 Joseph Drouhin

Santenay AOC 1er Cru Rouge Les Gravières 2022 Jean-Marc Vincent

Meursault AOC 1er Cru Les Charmes 2021 Pierre Girardin

Vin Mousseux Brut Méthode Traditionnelle Rosé Famille Moutard

Côteaux Bourguignons AOC Blanc 2024 Louis Jadot

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Mongeard-Mugneret

Rully AOC Chardonnay 2023 Domaine Roland Sounit

Monthélie AOC 2021 Coche-Dury

Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers AOC 2021 Sérafin Père & Fils

Saint-Romain AOC 2022 Reine Pédauque

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Les Narbantons 2021 Domaine Maurice Ecard

Saint-Véran AOC 2023 Joseph Drouhin

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi