Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Vin de France Chardonnay 2024 Pierre Ponnelle

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2023 Hospices de Beaujeu

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2023 Patrick Piuze

Nuits-Saint-Georges AOC 2022 Reine Pédauque

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot

Puligny-Montrachet AOC 2021 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2023 Louis Latour

Crémant de Bourgogne AOC Extra Brut Zéro Blanc de Noir Laurent Cognard

Rully AOC Les Maizières 2021 Marthe Henry

Echézeaux AOC Grand Cru Famille Gagey 2018 Louis Jadot

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

Bourgogne AOC Pinot Noir Les Chapitres 2022 Jaffelin

Chassagne-Montrachet AOC 2022 Château de la Maltroye

Auxey-Duresses AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Clos de Vougeot AOC Grand Cru 2021 Domaine de la Vougeraie

Beaune AOC Premier Cru Pertuisots 2016 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Rouge Vieilles Vignes 2022 Albert Sounit