Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Meursault AOC 2023 Joseph Drouhin

Nuits-Saint-Georges AOC 2022 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Clos Vougeot AOC Grand Cru 2016 Louis Jadot

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilli en Fût de Chêne 2024 Labouré-Roi

Bourgogne Côte d'Or AOP Pinot Nero 2022 Parent

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2023 Patrick Piuze

Beaune AOC 1er Cru Les Perrières 2022 Domaine de Montille

Crémant de Bourgogne AOC Réserve Brut Bailly Lapierre

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot

Mâcon-Villages AOC 2023 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Hautes Côtes de Beaune Chardonnay 2023 François Mikulski

Saint-Véran AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Jaffelin

Bourgogne AOC Pinot Noir Terres de Famille 2022 Domaine de la Vougeraie

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle