Bourgondië

Naast het produceren van enkele van de meest gerenommeerde wijnen ter wereld, is Bourgondië het koninkrijk van de variëteit, maar ook de heilige plaats van wijn waar de charme van historische verhalen samenkomt met optimale klimatologische omstandigheden voor Pinot Noir en Chardonnay . Een land van passage en gastronomische kennis waarin deze variëteiten, samen met een beperktere teelt van Aligoté en Gamay, zijn verheven door voorbeeldige wijnen van onovertroffen stijl : uitstekende belichting, de aanwezigheid van niveauverschillen die de wijnstokken helpen bij vorst en normaal gesproken onderscheiden continentale temperaturen de heuvelachtige productie aanzienlijk van die van de vlakten.

Na de Chablis- regio, waar de Chardonnays met meer kracht en zure spanning vandaan komen, kom je vanuit Dijon naar het zuiden de Côte de Nuit tegen, beroemd om zijn langlevende en gestructureerde Pinot Noir, en de Côte de Beaune , bekend om de beste Chardonnays zoals die uit Mersault en Chassagne-Montrachet. Gevolgd door de Côte Chalonnaise en de Mâconnais , beide gebieden met een hoge reputatie voor meer directe, jonge en rechtlijnige wijnen, maar niet zonder een zekere complexiteit. Bourgondië biedt een Pinot Noir die lange tijd kan evolueren en in de loop van de tijd de hints van rood fruit transformeert in tonen van wild, paddenstoelen en kreupelhout. De stijl waarin Chardonnay wordt geproduceerd varieert enorm en drukt zowel de volle, verfrissende zuurgraad van Chablis uit als de volle, houtachtige smaak van Beaune-wijnen, gekenmerkt door tropisch fruit en een compactere body. Voor de liefhebbers van bubbels is Crémant de Bourgogne ook de Klassieke Methode die de zuiverheid en romigheid van deze blends het beste illustreert.

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Meursault AOC 2023 Joseph Drouhin

Nuits-Saint-Georges AOC 2022 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Clos Vougeot AOC Grand Cru 2016 Louis Jadot

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilli en Fût de Chêne 2024 Labouré-Roi

Bourgogne Côte d'Or AOP Pinot Nero 2022 Parent

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2023 Patrick Piuze

Beaune AOC 1er Cru Les Perrières 2022 Domaine de Montille

Crémant de Bourgogne AOC Réserve Brut Bailly Lapierre

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot

Mâcon-Villages AOC 2023 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Hautes Côtes de Beaune Chardonnay 2023 François Mikulski

Saint-Véran AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Jaffelin

Bourgogne AOC Pinot Noir Terres de Famille 2022 Domaine de la Vougeraie

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle