Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Vosne-Romanée AOC 1er Cru Les Suchots 2021 Domaine de l'Arlot

Pommard AOC 2018 Reine Pédauque

Saint-Romain AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC 2025 Jaffelin

Pommard AOP 2022 Parent

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Aux Argillas 2021 Jean Tardy & Fils

Côte de Nuits-Villages AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Monthélie AOC Les Toisières 2023 François Mikulski

Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Gamay Cuvée Pierre Delafond 2025 Hospices de Beaujeu

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Mongeard-Mugneret

Crémant de Bourgogne AOC Brut Rosé Cave de Marsigny

Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Bourgogne AOC Chardonnay 2025 Louis Latour

Bourgogne AOC Pinot Noir Cuvée Saint Vincent 2021 Vincent Girardin

Bourgogne Tonnerre AOC Les Boutots 2023 Patrick Piuze

Mâcon-Villages AOC Blanc 2025 Ropiteau Frères

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