Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Côte de Beaune AOC Blanc 2023 Joseph Drouhin

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Fixin AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Bourgogne AOC Pinot Noir Les Chapitres 2024 Jaffelin

Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Feusselottes 2017 La Pousse d'Or

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésime AOC Perle Rare 2021 Louis Bouillot

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC 2022 Reine Pédauque

Pouilly-Fuissé AOC 2023 Louis Jadot

Gevrey-Chambertin AOC 2023 Louis Jadot

Bourgogne AOC Pinot Noir 2024 Ropiteau Frères

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Labouré-Roi

Meursault AOC Sous la Velle 2021 Marthe Henry

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Anne Boisson

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

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