Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Rully AOC Les Maizières 2021 Marthe Henry

Echézeaux AOC Grand Cru Famille Gagey 2018 Louis Jadot

Pouilly-Fuissé AOC 2023 Louis Latour

Chassagne-Montrachet AOC Rouge 2023 Ropiteau Frères

Ladoix AOC Rouge 2022 Maison Chanterêves

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Les Dames Huguettes 2023 Domaine Bertagna

Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

Vin de France Chardonnay 2024 Pierre Ponnelle

Vin Mousseux Brut Méthode Traditionnelle Rosé Famille Moutard

Bourgogne AOC Pinot Noir Les Chapitres 2022 Jaffelin

Chassagne-Montrachet AOC 2022 Château de la Maltroye

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Jaffelin

Mâcon-Bussières AOC Les Clos 2023 Joseph Drouhin

Beaune AOC Premier Cru Pertuisots 2016 Labouré-Roi

Monthélie AOC 2021 Coche-Dury

Puligny-Montrachet AOC 1er Cru Les Folatièrs 2023 Pierre Girardin

Auxey-Duresses AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Hautes-Côtes de Nuits AOC Rouge 2022 La Maison Romane