borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Côte de Beaune AOC Blanc 2023 Joseph Drouhin

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Fixin AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Bourgogne AOC Pinot Noir Les Chapitres 2024 Jaffelin

Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Feusselottes 2017 La Pousse d'Or

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésime AOC Perle Rare 2021 Louis Bouillot

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC 2022 Reine Pédauque

Pouilly-Fuissé AOC 2023 Luis Jadot

Gevrey-Chambertin AOC 2023 Luis Jadot

Bourgogne AOC Pinot Noir 2024 Ropiteau Frères

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilles Vignes 2023 Labouré-Roi

Meursault AOC Sous la Velle 2021 Marthe Henry

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Anne Boisson

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

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