Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Meursault AOC Premier Cru Les Genevrières 2021 Vincent Girardin

Meursault AOC 2023 Joseph Drouhin

Nuits-Saint-Georges AOC 2022 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Clos Vougeot AOC Grand Cru 2016 Louis Jadot

Bourgogne AOC Chardonnay Vieilli en Fût de Chêne 2024 Labouré-Roi

Bourgogne Côte d'Or AOP Pinot Nero 2022 Parent

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2023 Patrick Piuze

Beaune AOC 1er Cru Les Perrières 2022 Domaine de Montille

Crémant de Bourgogne AOC Réserve Brut Bailly Lapierre

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot

Mâcon-Villages AOC 2023 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Hautes Côtes de Beaune Chardonnay 2023 François Mikulski

Saint-Véran AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Jaffelin

Bourgogne AOC Pinot Noir Terres de Famille 2022 Domaine de la Vougeraie

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle