Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Mâcon-Villages AOC Au Poirier Chanin 2020 Domaine Pierre Boisson

Crémant de Bourgogne AOC Brut Rosé Cave de Marsigny

Mercurey AOC Vieilles Vignes - La Charmée 2022 Domaine Gault

Chablis AOC 2024 Olivier Tricon

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Côte de Beaune-Villages AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Pommard AOC 1er Cru Pézerolles 2017 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Mongeard-Mugneret

Chorey-lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Bourgogne AOC 2023 Alain Michelot

Vin de France Pinot Noir Rosé 2025 Pierre Ponnelle

Pommard AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Meursault AOC 2022 Reine Pédauque

Santenay AOC 1er Cru Passetemps 2018 Olivier Leflaive

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Aux Serpentières 2022 Domaine Maurice Ecard

Chambolle-Musigny AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

Côte de Beaune-Villages AOC 2023 Louis Jadot

Beaune AOC Premier Cru Pertuisots 2016 Labouré-Roi

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