borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Pommard AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

Bourgogne AOC Côte d'Or Pinot Noir 2024 François Mikulski

Chablis AOC 2024 Simonnet-Febvre

Fleurie AOC 2021 Joseph Drouhin

Chorey-lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi

Vosne-Romanée AOC Vigneux 2021 Jean Tardy & Fils

Pernand-Vergelesses AOC Rouge 2021 Olivier Leflaive

Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits AOC Les Dames Huguettes 2022 Domaine Henri Gouges

Saint-Romain AOC Sous Le Chateau 2022 Olivier Leflaive

Maranges AOC Pinot Noir 2021 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Côte d'Or Clos des Six Ouvrées 2022 Domaine Rougeot

Morgon AOC 2022 Joseph Drouhin

Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Marsannay AOC 2022 Domaine Bruno Clair

Vin de France Chardonnay 2024 Pierre Ponnelle

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