borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Monthélie AOC 2021 Coche-Dury

Bourgogne AOC Chardonnay Les Vignes de la Roche 2024 Albert Sounit

Puligny-Montrachet AOC 1er Cru Les Folatièrs 2023 Pierre Girardin

Beaune AOC Premier Cru Clos des Ursules Monopole 2018 Luis Jadot

Chambolle-Musigny AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

Bourgogne Côte d'Or AOC Pinot Noir 2022 Pierrick Bouley

Crémant de Bourgogne AOC Brut Ruban Mauve Domaine Deliance

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

Puligny Montrachet AOC Le Trezin 2021 Joseph Colin

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Brut Jaffelin

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Reine Pédauque

Saint-Romain AOC 2022 Olivier Leflaive

Saint-Véran AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères

Côte de Nuits-Villages AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Joseph Drouhin

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru La Romanée 2021 Château de la Maltroye

Vin Mousseux Brut Méthode Traditionnelle Rosé Famille Moutard

Pommard AOP 2020 Antoine Jobard