Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Crémant de Bourgogne AOC Brut Ruban Mauve Domaine Deliance

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

Puligny Montrachet AOC Le Trezin 2021 Joseph Colin

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Blancs Brut Jaffelin

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Reine Pédauque

Saint-Romain AOC 2022 Olivier Leflaive

Saint-Véran AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères

Côte de Nuits-Villages AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Joseph Drouhin

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru La Romanée 2021 Château de la Maltroye

Vin Mousseux Brut Méthode Traditionnelle Rosé Famille Moutard

Pommard AOP 2020 Antoine Jobard

Auxey-Duresses AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Ladoix AOC Rouge 2022 Maison Chanterêves

Savigny-Lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos des Porrets 2022 Domaine Henri Gouges

Bourgogne AOC Chardonnay 2024 Ropiteau Frères

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils