Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Louis Jadot

Corton AOC Grand Cru Clos du Roy 2021 Domaine Antonin Guyon

Meursault AOC Limozin 2023 François Mikulski

Chablis AOC Premier Cru Vaillons 2023 Ropiteau Frères

Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Feusselottes 2017 La Pousse d'Or

Crémant de Bourgogne Brut Grand Millésime AOC Perle Rare 2021 Louis Bouillot

Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Famille Moutard

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Clos de Thorey Monopole 2021 Domaine de la Vougeraie

Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2022 Domaine Jacques Prieur

Beaujolais-Villages AOC 2022 Joseph Drouhin

Chablis AOC Grand Cru Valmur 2023 Labouré-Roi

Vin de France Chardonnay 2024 Pierre Ponnelle

Bourgogne AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC 2023 Reine Pédauque

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Pinot Noir 2023 Domaine Saint Saturnin de Vergy

Mâcon-Villages AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin