Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Saint-Bris AOC Sauvignon 2024 Ropiteau Frères

Chassagne-Montrachet AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Pierre Girardin

Vin de France Night Cost 2017 Yann Durieux

Mercurey AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Bourgogne AOC Aligoté 2024 Joseph Drouhin

Savigny-Lès-Beaune AOC Dessus De Montchenevoy 2022 Maison Chanterêves

Mercurey AOC Vieilles Vignes - La Charmée 2022 Domaine Gault

Pommard AOC Premier Cru Les Poutures 2022 Labouré-Roi

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Godeaux 2022 Maison Chanterêves

Gevrey-Chambertin AOC 2021 Reine Pédauque

Santenay AOC 1er Cru Passetemps 2018 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Labouré-Roi

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Château de la Maltroye

Puligny-Montrachet AOC 2024 Louis Jadot

Nuits-Saint-Georges AOC 2020 Reine Pédauque

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