Burgund

Burgund produziert nicht nur einige der renommiertesten Weine der Welt, sondern ist auch das Königreich der Sorten, aber auch der heilige Ort des Weins, wo der Charme historischer Erzählungen auf optimale klimatische Bedingungen für Pinot Noir und Chardonnay trifft. Ein Land der Durchlässigkeit und des gastronomischen Wissens, in dem diese Sorten zusammen mit einem begrenzteren Anbau von Aligoté und Gamay durch beispielhafte Weine von unübertroffenem Stil gepriesen wurden: ausgezeichnete Lage, das Vorhandensein von Höhenunterschieden, die den Reben bei Frost helfen und normalerweise unterscheiden sich die kontinentalen Temperaturen deutlich von der Produktion in den Hügeln und in den Ebenen.

Nach der Chablis- Region, aus der die Chardonnays mit mehr Kraft und Säurespannung stammen, trifft man von Dijon aus Richtung Süden auf die Côte de Nuit , berühmt für langlebigen und strukturierten Pinot Noir, und die Côte de Beaune , bekannt für die besten Chardonnays wie die aus Mersault und Chassagne-Montrachet. Gefolgt von der Côte Chalonnaise und dem Mâconnais , beides Gebiete mit hohem Ruf für direktere, junge und geradlinige Weine, denen es jedoch nicht an einer gewissen Komplexität mangelt. Burgund bietet einen Pinot Noir, der sich über einen langen Zeitraum entwickeln kann und im Laufe der Zeit die Anklänge von roten Früchten in Wild-, Pilz- und Unterholznoten verwandelt. Der Stil, in dem Chardonnay hergestellt wird, variiert enorm und bringt sowohl die volle, erfrischende Säure des Chablis als auch den vollen, holzigen Geschmack der Beaune-Weine zum Ausdruck, die sich durch tropische Früchte und einen kompakteren Körper auszeichnen. Für Liebhaber von Schaumwein ist Crémant de Bourgogne auch die klassische Methode, die die Reinheit und Cremigkeit dieser Mischungen am besten veranschaulicht.

Chablis AOC Premier Cru Les Forêts 2023 Patrick Piuze

Pommard AOC Les Cras 2022 Domaine de Montille

Côte de Beaune AOC Blanc 2023 Joseph Drouhin

Mâcon-Bussières AOC Les Clos 2023 Joseph Drouhin

Vosne-Romanée AOC Vigneux 2021 Jean Tardy & Fils

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Jaffelin

Mercurey AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Pouilly-Fuissé AOC 1er Cru Sur La Roche 2023 Eve & Michel Rey

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Baudines 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Domaine de Montille

Pommard AOC 1er Cru Pézerolles 2017 Olivier Leflaive

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Côte d'Or La Monatine 2022 Domaine Rougeot

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Maison Chanterêves

Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

Bourgogne Côte d'Or AOC 2022 Louis Jadot

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Bourgogne AOC 2022 La Maison Romane