Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Chablis AOC Premier Cru Les Forêts 2023 Patrick Piuze

Pommard AOC Les Cras 2022 Domaine de Montille

Côte de Beaune AOC Blanc 2023 Joseph Drouhin

Mâcon-Bussières AOC Les Clos 2023 Joseph Drouhin

Vosne-Romanée AOC Vigneux 2021 Jean Tardy & Fils

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Jaffelin

Mercurey AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Pouilly-Fuissé AOC 1er Cru Sur La Roche 2023 Eve & Michel Rey

Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Baudines 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Domaine de Montille

Pommard AOC 1er Cru Pézerolles 2017 Olivier Leflaive

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Côte d'Or La Monatine 2022 Domaine Rougeot

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Maison Chanterêves

Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

Bourgogne Côte d'Or AOC 2022 Louis Jadot

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Bourgogne AOC 2022 La Maison Romane