Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ist eine Rebsorte aus dem Bordeaux, die sich dank ihrer unverwechselbaren Eigenschaften und ihres Geschmacksprofils im Laufe der Zeit auf der ganzen Welt verbreitet hat.
Eine rote Rebsorte, die tiefgründige, tanninreiche Weine mit betörendem Bouquet hervorbringt. Typisch für diese Sorte sind Aromen von dunklen Beeren, Waldfrüchten, Sauerkirsche und schwarzer Johannisbeere, oft begleitet von kräuterigen Noten. Für die Reifung hochwertiger Weine aus diesen Trauben werden häufig Holzfässer verwendet, die die Adstringenz der Tannine mildern und typische Aromen des Eichenholzes (Vanille, Kaffee, Röstaromen, Zedernholz) abgeben. Dieser Wein steht für Qualität, Eleganz und Pracht und ist durch seine hervorragende Lagerfähigkeit ein Wein, der den Test der Zeit besteht.

Cabernet Sauvignon benötigt ein mäßig warmes Klima, um optimal zu reifen, weshalb Bordeaux, insbesondere die Gebiete Médoc und Graves-Saint-Amant, seine ideale Heimat ist. Eine weitere Heimat dieser Rebsorte ist die Toskana, insbesondere jene Gegend, in der Ende der 1960er Jahre der Supertuscan entstand, allen voran der berühmte Sassicaia im Gebiet von Bolgheri.
Weitere besonders geeignete Anbaugebiete für Cabernet Sauvignon finden sich in Kalifornien, wo in Napa Valley namhafte Crus wie Rutherford und Oakvalley sowie in Sonoma das Alexander Valley für edle Cabernet Sauvignons bekannt sind. Geeignete Anbaugebiete liegen weltweit dort, wo das Klima den komplexen Anbau ermöglicht, etwa in Australien, Neuseeland, Südamerika (insbesondere in Chile und Argentinien) und Südafrika.

Veneto IGT Cabernet Sauvignon Mai Dire Mai Fear No Dark 2020 Pasqua

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2019 Beringer

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Maremma Toscana DOC Rosso Riserva Tenuta Belguardo 2021 Marchesi Mazzei

Toscana IGT Rosso D'Alceo 2020 Castello dei Rampolla

Terre Siciliane IGP Serramarrocco 2019 Barone di Serramarrocco

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

Trevenezie IGT Cabernet Sauvignon 2024 Serafini & Vidotto

Toscana IGT Rosso Coniale 2021 Castellare di Castellina

Sicilia DOP Cabernet Sauvignon Vi Veri 2020 Casa Grazia

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Parva Domus 2021 Vallepicciola

Sonoma AVA Cabernet Sauvignon 2021 Dry Creek

Constantia Cabernet Sauvignon WO 2023 Groot Constantia Estate

Rutherford Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon 2019 Inglenook

Worcester WO Cabernet Sauvignon 2024 Alvi's Drift

Collio DOC Tenuta RoncAlto Cabernet Sauvignon 2021 Livon

Trentino DOC Codros 2018 Cantina La-Vis

Oakville AVA Cabernet Sauvignon Double Diamond 2021 Schrader Cellars

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