Cabernet Sauvignon

Le Cabernet Sauvignon est un cépage d'origine bordelaise qui s'est répandu dans le monde au fil du temps pour ses propriétés et son goût inimitables.
Un cépage noir qui donne vie à des vins de couleur profonde, riches en tanins et en arômes enveloppants. Des notes de fruits noirs, de fruits des bois, de cerise noire et de cassis, souvent accompagnées de notes herbacées, sont typiques de cette variété. Les tonneaux en bois sont souvent utilisés pour le processus de vieillissement des vins premium produits à partir de ces raisins, adoucissant la sensation d'astringence des tanins et libérant des arômes typiques de chêne (vanille, café, torréfaction, cèdre). Ce vin est un symbole de qualité, d'élégance et de somptuosité, un vin capable de défier les années pour son excellente capacité à se maintenir dans le temps.

Le Cabernet Sauvignon a besoin d'un climat modérément chaud pour mûrir au mieux, c'est pourquoi Bordeaux se prête bien à être sa maison notamment dans les régions du Médoc et des Graves-Saint-Amant. Une autre patrie de ce cépage est la Toscane et en particulier la région où le Supertuscan est né à la fin des années 60, tout d'abord le célèbre Sassicaia , c'est-à-dire sur le territoire de Bolgheri .
D'autres régions qui se sont révélées particulièrement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon se trouvent en Californie où, à Napa Valley, des crus célèbres tels que Rutherford et Oakvalley et à Sonoma l'Alexander Valley, le Cabernet Sauvignon bénéficie d'un raffinement prestigieux. Des zones appropriées sont dispersées partout dans le monde où les conditions climatiques permettent leur culture complexe comme en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Amérique du Sud (en particulier au Chili et en Argentine) et en Afrique du Sud .

Mendoza IG Cabernet Sauvignon 2016 Achaval Ferrer

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Collezione Privata 2018 Isole e Olena

Vino Rosso Cabernet Sauvignon from Dusty Hillsides 2021 The Wanted

Collio DOC Défi de la Tour 2015 Villa Russiz

Maremma Toscana IGT Tenuta Belguardo 2018 Marchesi Mazzei

Toscana IGT Rosso Coniale 2020 Castellare di Castellina

Maremma Toscana DOC Mandrone di Lohsa 2019 Poliziano

Oakville AVA Cabernet Sauvignon Double Diamond 2018 Schrader Cellars

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2020 La Frassina

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2020 Cantina Caldaro

California AVA Red Blend 2021 Unshackled

Monterey Cabernet Sauvignon AVA 2018 District 7

Trentino DOC Codros 2018 La Vis

Collio DOC Cabernet Sauvignon 2020 Villa Russiz

Constantia Cabernet Sauvignon WO 2020 Groot Constantia Estate

Collio DOC Tenuta RoncAlto Cabernet Sauvignon 2021 Livon

Luján de Cuyo Cabernet Sauvignon IG Vive 2021 Alta Vista

Coastal Region Swartland WO Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2021 Boekenhoutskloof