Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon è un vitigno di origini bordolesi che nel tempo si è diffuso in tutto il mondo per le sue inimitabili proprietà e capacità gustative.
Un vitigno a bacca nera che da vita a vini dal profondo colore, ricchi di tannini e dagli avvolgenti aromi. Tipici di questa varietà sono sentori di frutti a bacca nera, frutti bosco, amarena e ribes nero, spesso accompagnati da note erbacee. Botti di legno sono spesso utilizzati per il processo di invecchiamento di vini premium prodotti da queste uve, ammorbidendo la sensazione di astringenza dei tannini e rilasciando tipici aromi del rovere (vaniglia, caffè, tostatura, cedro). Questo vino è simbolo di qualità, eleganza e sontuosità, un vino in grado di sfidare gli anni per l’ottima capacità di mantenersi nel tempo.

Il Cabernet Sauvignon necessita di un clima moderatamente caldo per maturare al meglio, anche per questo Bordeaux si presta bene ad essere la sua patria in particolare nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant. Altra patria di questo vitigno è la Toscana e in particolare quella zona in cui alla fine degli anni ‘60 nasce il Supertuscan, in primis il celebre Sassicaia, ovvero nel territorio di Bolgheri.
Altre zone che si sono rivelate particolarmente vocate alla coltivazione di Cabernet Sauvignon le troviamo in California dove, in Napa Valley famosi cru come Rutherford e Oakvalley e in Sonoma l’Alexander Valley, i Cabernet Sauvignon vantano prestigiosa raffinatezza. Zone vocate sono sparse in tutto il mondo dove le condizioni climatiche ne permettono la complessa coltivazione come in Australia, Nuova Zelanda, Sud America (in particolare in Cile e Argentina) e Sud Africa.

Vitigni
Varietà a bacca bianca	Chardonnay · Falanghina · Fiano · Gewurztraminer · Malvasia · Moscato Bianco · Muller Thurgau · Pecorino · Ribolla Gialla · Riesling · Sauvignon Blanc · Vermentino
Varietà a bacca rossa	Aglianico · Barbera · Cabernet Sauvignon · Cannonau · Lambrusco · Malbec · Merlot · Montepulciano · Nero d'Avola · Pinot Nero · Primitivo · Sangiovese · Syrah · Teroldego

Vicenza DOC Torre dei Vescovi Cabernet Sauvignon 2023 Colli Vicentini

Toscana IGT Philip 2020 Marchesi Mazzei

Coastal Region Swartland WO Porcupine Ridge Cabernet Sauvignon 2023 Boekenhoutskloof

Veneto IGT Cabernet Sauvignon 2021 Torresella

Collio DOC Défi de la Tour 2015 Villa Russiz

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2020 Tasca d'Almerita

Toscana IGT Rosso Lupicaia 2018 Castello del Terriccio

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2020 La Frassina

Monterey Cabernet Sauvignon AVA 2021 District 7

Cassetta Jacopo Biondi Santi con Fontecanese, Poggio Ferro e Maceone, 3 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2020 Francis Ford Coppola

Veneto IGT Cabernet Sauvignon Fear No Dark 2020 Pasqua

Vino Rosso Cabernet Sauvignon from Dusty Hillsides 2023 The Wanted

Trentino DOC Codros 2018 La Vis

Venezia DOC Cabernet Sauvignon 2023 Ca' di Rajo

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild