Chablis

Das Chablis-Weingebiet ist der Bezugspunkt für die Herstellung von Weißweinen aus Chardonnay- Trauben. Chablis liegt in der berühmten Region Burgund und ist geografisch viel näher an der Champagne , mit der es Ähnlichkeiten in Bezug auf Klima und Boden aufweist. Der Boden des Chablis-Gebiets ist in der Tat reich an Kreide , die für die charakteristischen mineralischen Aromen und Aromen von Feuerstein verantwortlich ist . Darüber hinaus unterscheiden sich die in dieser Region Frankreichs produzierten Weine von den üblichen weichen und runden Chardonnay-Weinen durch eine ausgeprägte Frische und Mineralität .

Die Weine der Region Chablis sind eher frisch als robust und haben einen anderen Stil als die Weine, die anderswo in Burgund hergestellt werden. Im Gegensatz zu den typischen Weißweinen des Burgunds, die in Fässern gären, werden die Chablis fast ausschließlich aus Stahl vinifiziert , um die Eleganz des Chardonnay zu unterstreichen .

Die AOC-Bezeichnung von Chablis besteht aus vier Qualitätsstufen: Petit Chablis , Chablis , Chablis Premier Cru , von denen Vaillons eines der angesehensten Gebiete darstellt , und Chablis Grand Cru .

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Les Forêts 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot

Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

Chablis AOC Grand Régnard 2019 Regnard