Chablis

L’area vinicola di Chablis è il punto di riferimento per la produzione di vini bianchi a base di uve Chardonnay. Situata nella celebre regione della Borgogna, Chablis è geograficamente molto più vicina a quella della Champagne, con cui ne condivide somiglianze dal punto di vista climatico e di suolo. Il suolo dell’area di Chablis è infatti ricco di gesso, responsabile dei caratteristici aromi e sapori minerali di pietra focaia. Inoltre, i vini prodotti in quest’area della Francia si distinguono dai comuni vini Chardonnay, morbidi e rotondi, per una spiccata freschezza e mineralità.

Più freschi che robusti, i vini della regione di Chablis presentano uno stile piuttosto diverso da quelli prodotti altrove in Borgogna. A differenza dei tipici bianchi della Borgogna, che fermentano in botte, gli Chablis sono vinificati quasi esclusivamente in acciaio per esaltare tutta l'eleganza dello Chardonnay.

La denominazione Chablis AOC è composta di quattro livelli di crescente qualità: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, di cui Vaillons rappresenta una delle aree di maggior prestigio, e Chablis Grand Cru.

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2024 Domaine Michaut

Chablis AOC 2023 Olivier Tricon

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2022 La Chablisienne

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot