Chablis

Het wijngebied Chablis is het referentiepunt voor de productie van witte wijnen op basis van Chardonnay- druiven. Gelegen in de beroemde Bourgondische regio, ligt Chablis geografisch veel dichter bij die van Champagne , waarmee het overeenkomsten vertoont in termen van klimaat en bodem. De bodem van het Chablis-gebied is namelijk rijk aan krijt , verantwoordelijk voor de karakteristieke minerale aroma's en smaken van vuursteen . Bovendien onderscheiden de wijnen die in dit deel van Frankrijk worden geproduceerd zich van de gewone Chardonnay-wijnen, zacht en rond, voor een uitgesproken frisheid en mineraliteit .

Verser dan robuust, de wijnen van de Chablis-regio hebben een nogal andere stijl dan die elders in Bourgondië geproduceerd. In tegenstelling tot de typische witte Bourgondische wijnen, die fermenteren in fust, worden de Chablis bijna uitsluitend in staal gevinifieerd om de elegantie van Chardonnay te versterken .

De Chablis AOC-benaming bestaat uit vier niveaus van toenemende kwaliteit: Petit Chablis , Chablis , Chablis Premier Cru , waarvan Vaillons een van de meest prestigieuze gebieden vertegenwoordigt , en Chablis Grand Cru .

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC Premier Cru Mont de Milieu 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Vaillons 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC 2024 Louis Moreau

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2023 Domaine de Vauroux

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot

Chablis AOC Terroir De Chichée 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

Chablis AOC Grand Régnard 2019 Regnard