La région viticole de Chablis est le point de référence pour la production de vins blancs à base de raisins de Chardonnay . Située dans la célèbre région de Bourgogne , Chablis est géographiquement beaucoup plus proche de celle de la Champagne , avec laquelle elle partage des similitudes en termes de climat et de sol. Le sol de la région de Chablis est en effet riche en craie , responsable des arômes et saveurs minérales caractéristiques du silex . De plus, les vins produits dans cette région de France se distinguent des vins de Chardonnay communs, doux et ronds, pour une fraîcheur et une minéralité marquées.

Plus frais que charnus, les vins de Chablis présentent un style assez différent de ceux produits ailleurs en Bourgogne. Contrairement aux vins blancs typiques de Bourgogne, qui fermentent en fût, les Chablis sont vinifiés presque exclusivement en acier pour rehausser toute l'élégance du Chardonnay .

La dénomination AOC Chablis est composée de quatre niveaux de qualité croissante: Petit Chablis , Chablis , Chablis Premier Cru , dont Vaillons représente l' un des domaines les plus prestigieux , et Chablis Grand Cru .

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

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Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

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Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

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Chablis AOC Premier Cru Mont de Milieu 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Mont de Milieu 2023 Ropiteau Frères

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Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

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Chablis AOC Premier Cru Vaillons 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Vaillons 2023 Ropiteau Frères

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Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

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Petit Chablis AOC 2024 Labouré-Roi

Petit Chablis AOC 2024 Labouré-Roi

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Chablis AOC Premier Cru 2022 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru 2022 Ropiteau Frères

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Chablis AOC Les Deux Rives 2023 Olivier Leflaive

Chablis AOC Les Deux Rives 2023 Olivier Leflaive

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Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

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Chablis AOC 1er Cru Fourchaume 2022 Louis Jadot

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Petit Chablis AOC 2023 Ropiteau Frères

Petit Chablis AOC 2023 Ropiteau Frères

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Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

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Chablis AOC 2023 Domaine de Vauroux

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Chablis AOC Grand Régnard 2019 Regnard

Chablis AOC Grand Régnard 2019 Regnard

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