Austern

Austern sind Elite-Essen und Aphrodisiakum schlechthin. Sie sind ein feines und raffiniertes Essen, das ein Abendessen für zwei Personen wie das zum Valentinstag bereichern kann. Es gibt verschiedene Arten von Austern, aber es kann eine Hauptunterteilung zwischen flachen Austern mit einem weicheren und feineren Geschmack und konkaven Austern mit einem fleischigeren und leicht brackigen Geschmack vorgenommen werden. Anders als man denkt, ist Champagner nicht die ideale Kombination für Austern, obwohl es als beneidenswertes Paar als Symbol für hohen Status angesehen wird . Bei konkaven Austern wird die salzhaltige Mineralität eines Muscadet besser von der der Molluske sowie von einem Chablis begleitet, der aus dem jeweiligen Boden stammt, aus dem er stammt und der reich an Meeresfossilien einschließlich Austernschalen ist. Mit flachen Austern könnte die ideale Paarung auf einen Riesling fallen, vorausgesetzt, Auslese, ein Verdicchio dei Castelli di Jesi, frisch und ausgewogen, oder ein Chardonnay von Sizilien mit süßen und Zitrusdüften. Seltsam, aber wahr, eine interessante Alternative für jede Art von Auster sind süße Weine wie Moscato d'Asti oder ein alter Sauternes.

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Alsace AOC Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

Stellenbosch WO Methode Cap Classique Brut Natural Chardonnay 2020 Villiera Wines

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Rias Baixas DO Finca A Pedreira 2024 Bodegas Fulcro

Sicilia DOC Sauvignon Blanc Urra di Mare 2024 Mandrarossa

Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2024 Château Miraval

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

Campo de Calatrava DOP Sauvignon Blanc - Albariño Vulcanus 2024 Encomienda De Cervera

Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

Contessa Entellina DOC Chardonnay La Fuga 2024 Donnafugata

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi