ostron

Elitmat och afrodisiakum par excellence, ostron representerar en fin och raffinerad mat som kan förbättra en middag för två som den på alla hjärtans dag. Det finns olika typer av ostron men en huvuddelning kan göras mellan platta ostron, med en mjukare och mer delikat smak, och konkava ostron, mer köttiga och med en lätt bra smak. Till skillnad från vad man kan tänka, är champagne inte det perfekta paret för ostron, även om det betraktas som ett avundsvärt par som båda symbolen för hög status . För konkava ostron åtföljs saltvattenmineraliteten hos en Muscadet bättre av molluskens, liksom en Chablis som härstammar från den speciella jord som den härstammar från, rik på marina fossiler inklusive ostronskal. Med platta ostron kunde den perfekta parningen falla på en Riesling, förutsatt att Auslese, en Verdicchio dei Castelli di Jesi, färsk och balanserad eller en Chardonnay på Sicilien, med söta och citrus dofter. Konstigt men sant, ett intressant alternativ för alla typer av ostron ligger i söta viner som Moscato d'Asti eller en gammal vintage Sauternes.

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Rias Baixas DO Finca A Pedreira 2024 Bodegas Fulcro

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

Campo de Calatrava DOP Sauvignon Blanc - Albariño Vulcanus 2024 Encomienda De Cervera

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Réserve Guy Charlemagne

Champagne AOC Premier Cru Extra-Brut Parallèle Blanc de Blancs Colin

Alta Langa DOCG Pas Dosé Cuvée 36 Mesi 2018 Gancia

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Bouzy Grand Cru Réserve Brut Dom Basle Delavenne

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Champagne AOC Brut Nature Zero Tarlant

Contessa Entellina DOC Chardonnay La Fuga 2024 Donnafugata