ostras

Comida de élite y afrodisíaco por excelencia, las ostras representan una comida fina y refinada que puede mejorar una cena para dos como la del Día de San Valentín. Existen varios tipos de ostras, pero se puede hacer una división principal entre las ostras planas, con un sabor más suave y delicado, y las ostras cóncavas, más carnosas y con un ligero sabor salobre. A diferencia de lo que uno podría pensar, el champán no es la combinación ideal para las ostras, aunque se considera una pareja envidiable como símbolo de alto estatus . Para las ostras cóncavas , la mineralidad salina de un Muscadet está mejor acompañada de la del molusco, así como de un Chablis que se deriva del suelo particular del que se origina, rico en fósiles marinos, incluidas las conchas de ostras. Con ostras planas, el maridaje ideal podría recaer en un Riesling, siempre que Auslese, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, fresco y equilibrado, o un Chardonnay de Sicilia, con aromas dulces y cítricos. Extraño pero cierto, una alternativa interesante para cualquier tipo de ostra radica en los vinos dulces como Moscato d'Asti o un viejo Sauternes vintage.

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Alsace AOC Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

Stellenbosch WO Methode Cap Classique Brut Natural Chardonnay 2020 Villiera Wines

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Sicilia DOC Sauvignon Blanc Urra di Mare 2024 Mandrarossa

Costa Toscana IGT Vermentino 2022 Gualdo del Re

Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2024 Château Miraval

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

Champagne AOC Bouzy Grand Cru Réserve Brut Dom Basle Delavenne

Champagne AOC Premier Cru Brut Petite Vallée

Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC San Paterniano 2022 Tenuta Mattei

Contessa Entellina DOC Chardonnay La Fuga 2024 Donnafugata

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze