ostras

Comida de élite y afrodisíaco por excelencia, las ostras representan una comida fina y refinada que puede mejorar una cena para dos como la del Día de San Valentín. Existen varios tipos de ostras, pero se puede hacer una división principal entre las ostras planas, con un sabor más suave y delicado, y las ostras cóncavas, más carnosas y con un ligero sabor salobre. A diferencia de lo que uno podría pensar, el champán no es la combinación ideal para las ostras, aunque se considera una pareja envidiable como símbolo de alto estatus . Para las ostras cóncavas , la mineralidad salina de un Muscadet está mejor acompañada de la del molusco, así como de un Chablis que se deriva del suelo particular del que se origina, rico en fósiles marinos, incluidas las conchas de ostras. Con ostras planas, el maridaje ideal podría recaer en un Riesling, siempre que Auslese, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, fresco y equilibrado, o un Chardonnay de Sicilia, con aromas dulces y cítricos. Extraño pero cierto, una alternativa interesante para cualquier tipo de ostra radica en los vinos dulces como Moscato d'Asti o un viejo Sauternes vintage.

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Rias Baixas DO Finca A Pedreira 2024 Bodegas Fulcro

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

Campo de Calatrava DOP Sauvignon Blanc - Albariño Vulcanus 2024 Encomienda De Cervera

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Réserve Guy Charlemagne

Champagne AOC Premier Cru Extra-Brut Parallèle Blanc de Blancs Colin

Alta Langa DOCG Pas Dosé Cuvée 36 Mesi 2018 Gancia

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Bouzy Grand Cru Réserve Brut Dom Basle Delavenne

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Champagne AOC Brut Nature Zero Tarlant

Contessa Entellina DOC Chardonnay La Fuga 2024 Donnafugata