ostras

Comida de élite y afrodisíaco por excelencia, las ostras representan una comida fina y refinada que puede mejorar una cena para dos como la del Día de San Valentín. Existen varios tipos de ostras, pero se puede hacer una división principal entre las ostras planas, con un sabor más suave y delicado, y las ostras cóncavas, más carnosas y con un ligero sabor salobre. A diferencia de lo que uno podría pensar, el champán no es la combinación ideal para las ostras, aunque se considera una pareja envidiable como símbolo de alto estatus . Para las ostras cóncavas , la mineralidad salina de un Muscadet está mejor acompañada de la del molusco, así como de un Chablis que se deriva del suelo particular del que se origina, rico en fósiles marinos, incluidas las conchas de ostras. Con ostras planas, el maridaje ideal podría recaer en un Riesling, siempre que Auslese, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, fresco y equilibrado, o un Chardonnay de Sicilia, con aromas dulces y cítricos. Extraño pero cierto, una alternativa interesante para cualquier tipo de ostra radica en los vinos dulces como Moscato d'Asti o un viejo Sauternes vintage.

Petit Chablis AOC Fortis 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 2024 Simonnet-Febvre

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2019 Castello Bonomi

Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero Casa delle Colonne Zero 2015 Fratelli Berlucchi

Stellenbosch WO Methode Cap Classique Brut Natural Chardonnay 2020 Villiera Wines

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Mesnil-Sur-Oger 2017 Valentin Leflaive

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut 2014 Vollereaux

Champagne AOC Le Mesnil Grand Cru Brut Les Coulmets 2016 Guy Charlemagne

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Champagne AOC Brut Millésime 2016 Collet

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2024 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2022 Louis Moreau

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