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Comida de élite y afrodisíaco por excelencia, las ostras representan una comida fina y refinada que puede mejorar una cena para dos como la del Día de San Valentín. Existen varios tipos de ostras, pero se puede hacer una división principal entre las ostras planas, con un sabor más suave y delicado, y las ostras cóncavas, más carnosas y con un ligero sabor salobre. A diferencia de lo que uno podría pensar, el champán no es la combinación ideal para las ostras, aunque se considera una pareja envidiable como símbolo de alto estatus . Para las ostras cóncavas , la mineralidad salina de un Muscadet está mejor acompañada de la del molusco, así como de un Chablis que se deriva del suelo particular del que se origina, rico en fósiles marinos, incluidas las conchas de ostras. Con ostras planas, el maridaje ideal podría recaer en un Riesling, siempre que Auslese, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, fresco y equilibrado, o un Chardonnay de Sicilia, con aromas dulces y cítricos. Extraño pero cierto, una alternativa interesante para cualquier tipo de ostra radica en los vinos dulces como Moscato d'Asti o un viejo Sauternes vintage.

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

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Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero Casa delle Colonne Zero 2015 Berlucchi

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Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

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Alsace AOC Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

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Bourgogne AOC Aligote 2022 Pierrick Bouley

Bourgogne AOC Aligote 2022 Pierrick Bouley

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Saint-Véran AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères

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Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

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Rias Baixas DO Finca A Pedreira 2024 Bodegas Fulcro

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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

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Costa Toscana IGT Vermentino 2023 Gualdo del Re

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Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2023 Cantine Fina

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Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

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Alta Langa DOCG Brut 2020 Duchessa Lia

Alta Langa DOCG Brut 2020 Duchessa Lia

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Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

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Stellenbosch WO Methode Cap Classique Brut Natural Chardonnay 2020 Villiera Wines

Stellenbosch WO Methode Cap Classique Brut Natural Chardonnay 2020 Villiera Wines

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Champagne AOC Premier Cru Extra-Brut Parallèle Blanc de Blancs Colin

Champagne AOC Premier Cru Extra-Brut Parallèle Blanc de Blancs Colin

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Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

Chablis AOC Grand Cru Vaudésir 2020 Louis Moreau

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Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

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