ostras

Comida de élite y afrodisíaco por excelencia, las ostras representan una comida fina y refinada que puede mejorar una cena para dos como la del Día de San Valentín. Existen varios tipos de ostras, pero se puede hacer una división principal entre las ostras planas, con un sabor más suave y delicado, y las ostras cóncavas, más carnosas y con un ligero sabor salobre. A diferencia de lo que uno podría pensar, el champán no es la combinación ideal para las ostras, aunque se considera una pareja envidiable como símbolo de alto estatus . Para las ostras cóncavas , la mineralidad salina de un Muscadet está mejor acompañada de la del molusco, así como de un Chablis que se deriva del suelo particular del que se origina, rico en fósiles marinos, incluidas las conchas de ostras. Con ostras planas, el maridaje ideal podría recaer en un Riesling, siempre que Auslese, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, fresco y equilibrado, o un Chardonnay de Sicilia, con aromas dulces y cítricos. Extraño pero cierto, una alternativa interesante para cualquier tipo de ostra radica en los vinos dulces como Moscato d'Asti o un viejo Sauternes vintage.

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Leyda DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Casa la Tenca

Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Sicilia DOC Catarratto Chardonnay Baglio Sorìa Santagostino 2024 Firriato

Champagne AOC Brut Nature Zero Tarlant

Oltrepò Pavese IGT Pinot Grigio Fumetto 2019 Tenuta Fornace

Monthélie AOP Blanc 2022 Parent

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Chablis AOC 1er Cru Montmains 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2021 Simonnet-Febvre

Alta Langa DOCG Pas Dosé Cuvée 36 Mesi 2018 Gancia

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Vollereaux

Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Bouzy Grand Cru Brut Tradition Original 60/40 Delavenne

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Réserve Guy Charlemagne

Chablis AOC 2024 Ropiteau Frères