Austern

Austern sind Elite-Essen und Aphrodisiakum schlechthin. Sie sind ein feines und raffiniertes Essen, das ein Abendessen für zwei Personen wie das zum Valentinstag bereichern kann. Es gibt verschiedene Arten von Austern, aber es kann eine Hauptunterteilung zwischen flachen Austern mit einem weicheren und feineren Geschmack und konkaven Austern mit einem fleischigeren und leicht brackigen Geschmack vorgenommen werden. Anders als man denkt, ist Champagner nicht die ideale Kombination für Austern, obwohl es als beneidenswertes Paar als Symbol für hohen Status angesehen wird . Bei konkaven Austern wird die salzhaltige Mineralität eines Muscadet besser von der der Molluske sowie von einem Chablis begleitet, der aus dem jeweiligen Boden stammt, aus dem er stammt und der reich an Meeresfossilien einschließlich Austernschalen ist. Mit flachen Austern könnte die ideale Paarung auf einen Riesling fallen, vorausgesetzt, Auslese, ein Verdicchio dei Castelli di Jesi, frisch und ausgewogen, oder ein Chardonnay von Sizilien mit süßen und Zitrusdüften. Seltsam, aber wahr, eine interessante Alternative für jede Art von Auster sind süße Weine wie Moscato d'Asti oder ein alter Sauternes.

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2024 Domaine Michaut

Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

Chablis AOP 2024 Reine Pédauque

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Réserve Guy Charlemagne

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2023 Cantine Fina

Prosecco Treviso Brut Rosé DOC 2024 Ca' di Rajo

Alta Langa DOCG Pas Dosé Cuvée 36 Mesi 2018 Gancia

Leyda DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Casa la Tenca

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Alta Langa DOCG Brut 2020 Duchessa Lia

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Oltrepò Pavese IGT Pinot Grigio Fumetto 2019 Tenuta Fornace