Austern

Austern sind Elite-Essen und Aphrodisiakum schlechthin. Sie sind ein feines und raffiniertes Essen, das ein Abendessen für zwei Personen wie das zum Valentinstag bereichern kann. Es gibt verschiedene Arten von Austern, aber es kann eine Hauptunterteilung zwischen flachen Austern mit einem weicheren und feineren Geschmack und konkaven Austern mit einem fleischigeren und leicht brackigen Geschmack vorgenommen werden. Anders als man denkt, ist Champagner nicht die ideale Kombination für Austern, obwohl es als beneidenswertes Paar als Symbol für hohen Status angesehen wird . Bei konkaven Austern wird die salzhaltige Mineralität eines Muscadet besser von der der Molluske sowie von einem Chablis begleitet, der aus dem jeweiligen Boden stammt, aus dem er stammt und der reich an Meeresfossilien einschließlich Austernschalen ist. Mit flachen Austern könnte die ideale Paarung auf einen Riesling fallen, vorausgesetzt, Auslese, ein Verdicchio dei Castelli di Jesi, frisch und ausgewogen, oder ein Chardonnay von Sizilien mit süßen und Zitrusdüften. Seltsam, aber wahr, eine interessante Alternative für jede Art von Auster sind süße Weine wie Moscato d'Asti oder ein alter Sauternes.

Prosecco Treviso Brut Rosé DOC 2024 Ca' di Rajo

Colli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso 2022 Lunae

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2018 Castello Bonomi

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Nature Delavenne

Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Blanc Quarz 2023 Kellerei Terlan

Alta Langa DOCG Brut 2020 Duchessa Lia

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Perlinetto Rosé Vallepicciola

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2024 Château Miraval

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Alsace AOC Riesling Réserve 2024 Hunawihr

Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2023 Cantine Fina