ostras

Comida de élite y afrodisíaco por excelencia, las ostras representan una comida fina y refinada que puede mejorar una cena para dos como la del Día de San Valentín. Existen varios tipos de ostras, pero se puede hacer una división principal entre las ostras planas, con un sabor más suave y delicado, y las ostras cóncavas, más carnosas y con un ligero sabor salobre. A diferencia de lo que uno podría pensar, el champán no es la combinación ideal para las ostras, aunque se considera una pareja envidiable como símbolo de alto estatus . Para las ostras cóncavas , la mineralidad salina de un Muscadet está mejor acompañada de la del molusco, así como de un Chablis que se deriva del suelo particular del que se origina, rico en fósiles marinos, incluidas las conchas de ostras. Con ostras planas, el maridaje ideal podría recaer en un Riesling, siempre que Auslese, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, fresco y equilibrado, o un Chardonnay de Sicilia, con aromas dulces y cítricos. Extraño pero cierto, una alternativa interesante para cualquier tipo de ostra radica en los vinos dulces como Moscato d'Asti o un viejo Sauternes vintage.

Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2024 Domaine Michaut

Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Réserve Guy Charlemagne

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2023 Cantine Fina

Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2018 Castello Bonomi

Prosecco Treviso Brut Rosé DOC 2024 Ca' di Rajo

Alta Langa DOCG Pas Dosé Cuvée 36 Mesi 2018 Gancia

Leyda DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Casa la Tenca

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Alta Langa DOCG Brut 2020 Duchessa Lia

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Oltrepò Pavese IGT Pinot Grigio Fumetto 2019 Tenuta Fornace

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau