Oesters

Voedsel van elite en afrodisiacum bij uitstek, oesters vertegenwoordigen een fijn en verfijnd voedsel dat een diner voor twee zoals Valentijnsdag kan verbeteren. Er zijn verschillende soorten oesters, maar er kan een hoofdverdeling worden gemaakt tussen platte oesters, met een zachtere en fijnere smaak, en concave oesters, vleziger en met een licht brakke smaak. In tegenstelling tot wat je zou denken, is champagne niet de ideale combinatie voor oesters, hoewel het als een benijdenswaardig paar wordt beschouwd als beide symbolen van hoge status . Voor concave oesters gaat de zoute mineraliteit van een Muscadet beter samen met die van het weekdier, evenals een Chablis die afkomstig is van de specifieke grond waaruit het afkomstig is, rijk aan mariene fossielen, waaronder oesterschelpen. Bij platte oesters zou de ideale combinatie op een Riesling kunnen vallen, op voorwaarde dat Auslese, een Verdicchio dei Castelli di Jesi, fris en evenwichtig, of een Chardonnay van Sicilië, met zoete en citrusgeuren. Vreemd maar waar, een interessant alternatief voor elk type oester ligt in zoete wijnen zoals Moscato d'Asti of een oude vintage Sauternes.

Costa Toscana IGT Vermentino 2023 Gualdo del Re

Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Blanc Quarz 2024 Cantina Terlano

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2025 Château Miraval

Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

Colli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso 2022 Lunae

Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2018 Castello Bonomi

Champagne Brut Rosé Premier Cru AOC Prestige Duval-Leroy

Leyda DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Casa la Tenca

Alta Langa DOCG Brut 2021 Duchessa Lia

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Perlinetto Rosé Vallepicciola

Alta Langa DOCG Brut 2020 Duchessa Lia

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Alsace AOC Grand Cru Wineck-Schlossberg Riesling 2022 Albert Mann

Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2024 Château Miraval

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Rias Baixas DO Finca A Pedreira 2024 Bodegas Fulcro