Huîtres

Aliment d'élite et aphrodisiaque par excellence, les huîtres représentent une cuisine fine et raffinée qui peut agrémenter un dîner à deux comme celui de la Saint Valentin. Il existe différents types d'huîtres mais une division principale peut être faite entre les huîtres plates, avec un goût plus doux et plus délicat, et les huîtres concaves, plus charnues et avec un léger goût saumâtre. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le champagne n'est pas le couple idéal pour les huîtres, bien qu'il soit considéré comme un couple enviable comme symbole de statut élevé. Pour les huîtres concaves , la minéralité saline d'un Muscadet s'accompagne mieux de celle du mollusque, ainsi que d'un Chablis qui dérive du sol particulier dont il est issu, riche en fossiles marins dont les coquilles d'huîtres. Avec des huîtres plates, l'accord idéal pourrait tomber sur un Riesling, à condition que l'Auslese, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, frais et équilibré, ou un Chardonnay de Sicile, avec des parfums doux et d'agrumes. Étrange mais vrai, une alternative intéressante pour tout type d'huître réside dans les vins doux comme le Moscato d'Asti ou un vieux millésime Sauternes.

Prosecco Treviso Brut Rosé DOC 2024 Ca' di Rajo

Colli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso 2022 Lunae

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2018 Castello Bonomi

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Nature Delavenne

Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Blanc Quarz 2023 Cantina Terlano

Alta Langa DOCG Brut 2020 Duchessa Lia

Petit Chablis AOC 2023 Labouré-Roi

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Perlinetto Rosé Vallepicciola

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2024 Château Miraval

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Chablis AOC 2023 Joseph Drouhin

Alsace AOC Riesling Réserve 2024 Hunawihr

Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2023 Cantine Fina