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Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Offida Pecorino DOCG Fenèsia 2024 Terra Fageto

Offida Pecorino DOCG Fenèsia 2024 Terra Fageto

0,75 ℓ
Rabatt 14%
12,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 14,90 € 
Collio DOC Pinot Bianco 2024 Cormòns

Collio DOC Pinot Bianco 2024 Cormòns

0,75 ℓ
13,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
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Nur 3 verfügbar
Crémant d'Alsace AOC Blanc de Blancs Brut de Grès 2023 Robert Roth

Crémant d'Alsace AOC Blanc de Blancs Brut de Grès 2023 Robert Roth

0,75 ℓ
Rabatt 10%
21 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 23,40 € 
Nur 10 verfügbar
Lazio IGT Vermentino Le Coste 2023 Federici

Lazio IGT Vermentino Le Coste 2023 Federici

0,75 ℓ
Nicht rabattierbar
9 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  12 €/ℓ
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Puglia IGT Vermentino 2024 Velarino

Puglia IGT Vermentino 2024 Velarino

0,75 ℓ
Rabatt 24%
7,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  10,53 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 10,40 € 
Nur 6 verfügbar
Sardegna DOC Vermentino Ambat 2024 Sella & Mosca

Sardegna DOC Vermentino Ambat 2024 Sella & Mosca

0,75 ℓ
Rabatt 15%
15,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  21,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 18,70 € 
Nur 11 verfügbar
Lugana DOC Superiore Molin 2023 Cà Maiol

Lugana DOC Superiore Molin 2023 Cà Maiol

0,75 ℓ
18,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,67 €/ℓ
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Wird schnell knapp
Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

0,75 ℓ
Rabatt 12%
22,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 25,50 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Berg 2024 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Berg 2024 Nals Margreid

0,75 ℓ
16,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
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Lugana DOC Oasi Mantellina 2025 Allegrini

Lugana DOC Oasi Mantellina 2025 Allegrini

0,75 ℓ
Rabatt 5%
14,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 15,10 € 
Lugana DOC 2024 Casa Lupo

Lugana DOC 2024 Casa Lupo

0,75 ℓ
Rabatt 20%
14,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 17,90 € 
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Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 ColleMassari

Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 ColleMassari

0,75 ℓ
Rabatt 5%
14,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 14,90 € 
Greco di Tufo DOCG Chianchetelle 2021 Feudi di San Gregorio

Greco di Tufo DOCG Chianchetelle 2021 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
92
35,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  47,73 €/ℓ
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Nur 1 verfügbar
Etna Rosso DOC Villa dei Baroni 2020 Carranco

Etna Rosso DOC Villa dei Baroni 2020 Carranco

0,75 ℓ
Rabatt 5%
22 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  29,33 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 23,20 € 
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Maremma Toscana DOC Vermentino Superiore Belguardo V 2023 Marchesi Mazzei

Maremma Toscana DOC Vermentino Superiore Belguardo V 2023 Marchesi Mazzei

0,75 ℓ
90
90
92
Rabatt 5%
24,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  32,93 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 26 € 
Wird schnell knapp
Etna Rosso DOC Contrada Pietrarizzo 2021 Tornatore

Etna Rosso DOC Contrada Pietrarizzo 2021 Tornatore

0,75 ℓ
Rabatt 5%
25,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  34,13 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 27 € 
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Lugana Riserva DOC Molceo 2021 Ottella

Lugana Riserva DOC Molceo 2021 Ottella

0,75 ℓ
29 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
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Nur 4 verfügbar
Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
30,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40,93 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 32,30 €
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