Die Kombination aus frischem Pecorino und Saubohnen ist eines der einfachsten und symbolträchtigsten gastronomischen Rituale des italienischen Frühlings. Vor allem in Mittelitalien verbreitet, von den ländlichen Gegenden rund um Latium und Rom bis hin nach Umbrien und in die Marken, feiert sie das Eintreffen des ersten saisonalen Gemüses mit einer ebenso spontanen wie perfekten Ausgewogenheit: Die leicht bittere, pflanzliche Süße der Saubohnen trifft auf die Würze und die cremige Fülle des Pecorino und schafft so einen harmonischen Gegensatz, der seit Jahrhunderten Picknicks, Landpartien und informelle Frühlingsgedecke begleitet.

In diesem Rahmen ist der ideale Wein frisch, duftig und in der Lage, den Gaumen zu reinigen. Unter den Weißen stechen vor allem Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave und Gavi hervor, alle geprägt von einer lebendigen Säure und feinen Aromaprofilen, die wunderbar mit dem milchigen Charakter des Käses und den grünen Noten der Saubohnen harmonieren. Auch einige leichte und junge Rote, leicht gekühlt serviert, können dieses Gericht harmonisch begleiten: Besonders geeignet sind Schiava, Frappato, ein junger Pinot Nero oder ein wenig strukturierter Dolcetto – Weine mit knackiger Frucht und sanftem Tannin, die die Frische der ersten Frühlingsfrüchte nicht überdecken.

Veneto IGT I Capitelli 2023 Anselmi

Veneto IGT I Capitelli 2023 Anselmi

375 ㎖
Rabatt 10%
26,10 €
pro Flasche  (0,375 ℓ)  69,60 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 29 € 
Roccamonfina Falanghina IGT Sinuessa 2024 Villa Matilde

Roccamonfina Falanghina IGT Sinuessa 2024 Villa Matilde

0,75 ℓ
13,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Soave Classico DOC La Froscà 2021 Gini

Soave Classico DOC La Froscà 2021 Gini

0,75 ℓ
27,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  36,40 €/ℓ
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Colline Pescaresi IGT Pecorino 2024 Cirelli

Colline Pescaresi IGT Pecorino 2024 Cirelli

0,75 ℓ
Rabatt 9%
13,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 14,50 € 
Terre Siciliane IGT Frappato Bio Vegan 2024 Nicosia

Terre Siciliane IGT Frappato Bio Vegan 2024 Nicosia

0,75 ℓ
9,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2024 Torre dei Beati

Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2024 Torre dei Beati

0,75 ℓ
21,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,13 €/ℓ
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Etna DOC Rosso Contrada Feudo 2022 Girolamo Russo

Etna DOC Rosso Contrada Feudo 2022 Girolamo Russo

0,75 ℓ
Rabatt 10%
63,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  84,67 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 71 € 
Nur 4 verfügbar
Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

0,75 ℓ
13,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
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Falerno del Massico Bianco DOC 2024 Villa Matilde

Falerno del Massico Bianco DOC 2024 Villa Matilde

0,75 ℓ
Rabatt 5%
15,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  20,13 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 15,90 € 
Nur 9 verfügbar
Sicilia DOC Frappato Colori di Sicilia 2024 Feudi del Pisciotto

Sicilia DOC Frappato Colori di Sicilia 2024 Feudi del Pisciotto

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
11,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
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Standardpreis: 12,30 €
Trebbiano d'Abruzzo DOC San Clemente 2024 Zaccagnini

Trebbiano d'Abruzzo DOC San Clemente 2024 Zaccagnini

0,75 ℓ
Rabatt 10%
18,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 20,70 € 
Etna Rosso DOC Trimarchisa 2018 Tornatore

Etna Rosso DOC Trimarchisa 2018 Tornatore

0,75 ℓ
92
Rabatt 10%
43 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  57,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 47,80 € 
Nur 10 verfügbar
Etna DOC Rosso 2021 Muruasiccu

Etna DOC Rosso 2021 Muruasiccu

0,75 ℓ
30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  40 €/ℓ
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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Cucaione 2024 Piero Mancini

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Cucaione 2024 Piero Mancini

0,75 ℓ
10,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
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Nur 10 verfügbar
Verdicchio di Matelica DOC Bio No Solfiti AnimoLogico 2023 Belisario

Verdicchio di Matelica DOC Bio No Solfiti AnimoLogico 2023 Belisario

0,75 ℓ
92
93
Rabatt 13%
14,20 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 16,50 € 
Marche Passerina IGT Letizia 2024 Terra Fageto

Marche Passerina IGT Letizia 2024 Terra Fageto

0,75 ℓ
Rabatt 17%
11,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 13,50 € 
Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

0,75 ℓ
Rabatt 11%
13,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 14,80 € 
Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2025 Frescobaldi

Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2025 Frescobaldi

0,75 ℓ
10,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
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