Champagner-Risotto ist ein großer Klassiker der internationalen Küche. Es ist ein einfaches Gericht, das den Glamour des berühmtesten Weins der Welt bewahrt. Schauen wir uns zunächst die Zutaten an:
Carnaroli Reis
1 Glas Champagner
heiße Gemüsebrühe
ein Stück Butter
geriebener Parmesankäse
schwarzer Pfeffer

Es ist ein erster Gang mit einem sehr delikaten Geschmack, leicht und leicht zuzubereiten. Wie alle einfachen Gerichte mit wenigen Zutaten verdankt es seinen perfekten Erfolg kompromisslosen Qualitätsentscheidungen. Zunächst muss der Reis von der Sorte Carnaroli sein . Ein langkörniger Reis, der sehr gut kocht und eine gute Menge Stärke freisetzt, die für die Weichheit und Cremigkeit des Risottos unerlässlich ist. Zunächst ist es wichtig, den Reis zu rösten, damit er auch beim Kochen die richtige Knusprigkeit behält. Nehmen Sie einen Topf und rösten Sie den Reis einige Minuten lang, ohne Gewürze hinzuzufügen. Es ist nicht notwendig, eine Sauce zuzubereiten, im Gegenteil der Geschmack der Zwiebel, in diesem Fall wäre sie im Vergleich zum Geschmack von Champagner zu aufdringlich. Es ist ein Risotto mit Champagner und das ist der Geschmack, den Sie am Ende des Kochens spüren müssen, nicht der der Zwiebel. Nach dem Toasten des Reises mit dem Champagner mischen und mischen. Der alkoholische Teil des Weins verdunstet spurlos, während der saure Teil und die klassischen Aromen der Champagne den Reis kennzeichnen. Setzen Sie das Kochen fort, indem Sie das Risotto jeweils mit einer Mischung aus Brühe verlängern, damit es die Flüssigkeiten langsam aufnimmt. Achten Sie darauf, es langsam in den Topf zu gießen, damit der Kontakt mit dem Reis so süß wie möglich ist. Wenn der Reis fast gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie einen Stück Butter und geriebenen Parmigiano Reggiano-Käse ein. Eine Minute ruhen lassen, dann mit einer leichten Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer servieren. Die Paarung? Natürlich mit einer guten Flasche Champagner !

Champagne AOC Nature Grand Cru 2016 Georges Vesselle

Champagne AOC Nature Grand Cru 2016 Georges Vesselle

0,75 ℓ
Rabatt 10%
64,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  86 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 71,90 € 
Champagne Brut AOC Oeil de Perdrix Jean Vesselle

Champagne Brut AOC Oeil de Perdrix Jean Vesselle

0,75 ℓ
90
91
Rabatt 5%
49,30 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  65,73 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 51,90 € 
Nur 11 verfügbar
Champagne AOC Brut Classic Deutz

Champagne AOC Brut Classic Deutz

0,75 ℓ
90
91
Rabatt 5%
47,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  63,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 50 € 
Nur 6 verfügbar
Champagne AOC Brut Héritage Brice

Champagne AOC Brut Héritage Brice

0,75 ℓ
Rabatt 13%
47,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  63,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 55 € 
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize 2016 Larmandier-Bernier

0,75 ℓ
166 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  221,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Brut Grand Millésime 2016 Gosset

Champagne AOC Brut Grand Millésime 2016 Gosset

0,75 ℓ, Geschenketui
Rabatt 9%
79 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  105,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Niedrigster Preis: 87 € 
Champagne AOC Extra Brut Rosé Insouciance Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut Rosé Insouciance Huré Frères

0,75 ℓ
90
91
52 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

0,75 ℓ, Samtbeutel
90
92
450 €
pro Stück  (0,75 ℓ)  600 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Rosé Brut 2017 Louis Roederer

Champagne AOC Rosé Brut 2017 Louis Roederer

0,75 ℓ
91
93
97,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  130,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
94,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  126,53 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne Blanc de Blancs Brut AOC Reserve Duval-Leroy

Champagne Blanc de Blancs Brut AOC Reserve Duval-Leroy

0,75 ℓ
60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  80 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 3 verfügbar

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Comtes de Champagne 2004 Taittinger, 6 x 0,75 ℓ Flaschen
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Comtes de Champagne 2004 Taittinger
2.416 €
pro Set  (6x0,75 ℓ)  536,89 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 4 verfügbar
Champagne Extra Brut AOC Godart et Fils

Champagne Extra Brut AOC Godart et Fils

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
38,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  51,87 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 40,90 €
Nur 11 verfügbar
Champagne Brut Zero AOC Cuvée Pierre Godart et Fils

Champagne Brut Zero AOC Cuvée Pierre Godart et Fils

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
39,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 42 €
Nur 7 verfügbar
Champagne Brut AOC Princes Rosé De Venoge

Champagne Brut AOC Princes Rosé De Venoge

0,75 ℓ
95
Mengenrabatt 5%
79,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
für mindestens 6 Flaschen
 Inkl. MwSt. und St.
Standardpreis: 84 €
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Rosé Brut Erick Schreiber

Champagne AOC Rosé Brut Erick Schreiber

0,75 ℓ
76 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  101,33 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Rare Collection 2012 Domaines Barons de Rothschild

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Rare Collection 2012 Domaines Barons de Rothschild

0,75 ℓ, In Holzkiste
299 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  398,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Kostenlose Lieferung
Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Rosé Rose Marne Delavenne

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Rosé Rose Marne Delavenne

0,75 ℓ
51,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  69,20 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Vorbehaltlich Ihrer ausdrücklichen und spezifischen Einwilligung verwendet Vino.com Profiling-Cookies von Drittanbietern, um Ihnen Informationen und Werbung entsprechend Ihren Vorlieben zukommen zu lassen. Sie können Ihre Präferenzen einstellen, indem Sie hier klicken. Wenn Sie „Akzeptieren“ wählen, geben Sie Ihre Einwilligung in die Verwendung aller Arten von Cookies. Wenn Sie dieses Banner schließen, werden nur die technischen Cookies aktiviert, die für das korrekte Funktionieren der Website erforderlich sind. Für weitere Einzelheiten konsultieren Sie bitte unsere Cookie-Richtlinie