Le risotto au champagne est un grand classique de la cuisine internationale. C'est un plat simple à préparer, mais qui conserve l'attrait glamour du vin le plus célèbre au monde. Jetons d'abord un coup d'œil aux ingrédients:
Riz Carnaroli
1 coupe de champagne
bouillon de légumes chaud
une noix de beurre
parmesan râpé
poivre noir

C'est un premier plat au goût très délicat, léger et facile à préparer. Comme tous les plats simples avec peu d'ingrédients, il doit son succès parfait à des choix de qualité sans compromis. Tout d'abord, le riz doit être de la variété Carnaroli . Un riz à grain long, qui continue à très bien cuire et libère une bonne quantité d'amidon, indispensable pour rendre le risotto moelleux et crémeux. Tout d'abord, il est essentiel de griller le riz pour qu'il conserve le bon croquant même à la cuisson. Prenez une casserole et sans ajouter d'assaisonnement, faites griller le riz pendant quelques minutes. Il n'est pas nécessaire de faire une sauce, au contraire le goût de l'oignon, dans ce cas ce serait trop intrusif par rapport au goût du champagne. C'est un risotto au champagne et c'est le goût que vous aurez à ressentir en fin de cuisson, pas celui de l'oignon. Après avoir grillé le riz, mélanger avec le champagne et mélanger. La partie alcoolique du vin s'évaporera sans laisser de trace, tandis que la partie acide et les arômes classiques du champagne resteront à connoter le riz. Poursuivre la cuisson en allongeant le risotto avec un mélange de bouillon à la fois, afin qu'il absorbe lentement les liquides, en prenant soin de le verser lentement dans la casserole, afin que le contact avec le riz soit le plus doux possible. Lorsque le riz est presque cuit, retirez la poêle du feu et incorporez une noix de beurre et du fromage Parmigiano Reggiano râpé. Laisser reposer une minute, puis servir avec une fine pincée de poivre noir fraîchement moulu. L'appariement? Evidemment avec une bonne bouteille de champagne !

Champagne AOC Brut Cristal Rosé Millesime 2015 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Cristal Rosé Millesime 2015 Louis Roederer

0,75 ℓ
655 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  873,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles
Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

0,75 ℓ
92
90
66 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  88 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé
Champagne AOC Demi-Sec Ice Extra G.H. Mumm

Champagne AOC Demi-Sec Ice Extra G.H. Mumm

0,75 ℓ
Remise 10%
53,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 59,50 € 
Seulement 6 disponibles
Champagne AOC Rosé Brut 2017 Louis Roederer

Champagne AOC Rosé Brut 2017 Louis Roederer

0,75 ℓ
91
93
101 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  134,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
97 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  129,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs CV 2018 Valentin Leflaive

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs CV 2018 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Remise 15%
56 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  74,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 65,90 € 
Seulement 12 disponibles
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Mesnil-Sur-Oger 2017 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Mesnil-Sur-Oger 2017 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Remise 11%
99,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  133,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 113 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Remise 5%
94,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  126,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 99,90 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Grand Cru Rosé Brut Nature Shaman 22 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Rosé Brut Nature Shaman 22 Marguet

0,75 ℓ
75 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  100 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Comtes de Champagne 2004 Taittinger, 6 bouteilles de 0,75 ℓ
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Comtes de Champagne 2004 Taittinger
2 562 €
par box  (6x0,75 ℓ)  569,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 4 disponibles
Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Jeroboam 3 ℓ, Caisse bois
446 €
par bouteille  (3 ℓ)  148,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 3 disponibles
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

0,75 ℓ
97
560 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  746,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 1 disponible
Champagne AOC Rosé Ultradition Laherte Frères

Champagne AOC Rosé Ultradition Laherte Frères

0,75 ℓ
63 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  84 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2014 Bolieu

Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2014 Bolieu

0,75 ℓ
179,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  239,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

Champagne AOC Blanc de Noirs Extra Brut Petite Vallée

0,75 ℓ
72,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  96,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

0,75 ℓ, Caisse bois
2 100 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  2 800 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 1 disponible
Champagne AOC Extra Brut Les Couarres 2020 Chartogne-Taillet

Champagne AOC Extra Brut Les Couarres 2020 Chartogne-Taillet

0,75 ℓ
123 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  164 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

0,75 ℓ, En étui
199 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  265,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies