Le risotto au champagne est un grand classique de la cuisine internationale. C'est un plat simple à préparer, mais qui conserve l'attrait glamour du vin le plus célèbre au monde. Jetons d'abord un coup d'œil aux ingrédients:
Riz Carnaroli
1 coupe de champagne
bouillon de légumes chaud
une noix de beurre
parmesan râpé
poivre noir

C'est un premier plat au goût très délicat, léger et facile à préparer. Comme tous les plats simples avec peu d'ingrédients, il doit son succès parfait à des choix de qualité sans compromis. Tout d'abord, le riz doit être de la variété Carnaroli . Un riz à grain long, qui continue à très bien cuire et libère une bonne quantité d'amidon, indispensable pour rendre le risotto moelleux et crémeux. Tout d'abord, il est essentiel de griller le riz pour qu'il conserve le bon croquant même à la cuisson. Prenez une casserole et sans ajouter d'assaisonnement, faites griller le riz pendant quelques minutes. Il n'est pas nécessaire de faire une sauce, au contraire le goût de l'oignon, dans ce cas ce serait trop intrusif par rapport au goût du champagne. C'est un risotto au champagne et c'est le goût que vous aurez à ressentir en fin de cuisson, pas celui de l'oignon. Après avoir grillé le riz, mélanger avec le champagne et mélanger. La partie alcoolique du vin s'évaporera sans laisser de trace, tandis que la partie acide et les arômes classiques du champagne resteront à connoter le riz. Poursuivre la cuisson en allongeant le risotto avec un mélange de bouillon à la fois, afin qu'il absorbe lentement les liquides, en prenant soin de le verser lentement dans la casserole, afin que le contact avec le riz soit le plus doux possible. Lorsque le riz est presque cuit, retirez la poêle du feu et incorporez une noix de beurre et du fromage Parmigiano Reggiano râpé. Laisser reposer une minute, puis servir avec une fine pincée de poivre noir fraîchement moulu. L'appariement? Evidemment avec une bonne bouteille de champagne !

Champagne AOC Grand Cru Réserve Brut Paul Bara

Champagne AOC Grand Cru Réserve Brut Paul Bara

0,75 ℓ
90
Remise 7%
40,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  53,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 43,70 € 
Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

0,75 ℓ
Remise 10%
58,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  78 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 65 € 
Seulement 8 disponibles
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs CV 2018 Valentin Leflaive

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs CV 2018 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Remise 15%
55 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 65 € 
Seulement 10 disponibles
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Avize 2017 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Avize 2017 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Offre
84,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  112,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 88,90 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Rosé La Grande Année 2018 Bollinger

Champagne AOC Brut Rosé La Grande Année 2018 Bollinger

0,75 ℓ, Caisse bois
217 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  289,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

0,75 ℓ
92
90
66,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  89,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 4 disponibles
Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

Champagne AOC Brut Rosé Armand de Brignac

0,75 ℓ, Sac en velours
90
92
447 €
par pièce  (0,75 ℓ)  596 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 3 disponibles
Champagne AOC Brut Vintage 2011 Krug

Champagne AOC Brut Vintage 2011 Krug

0,75 ℓ, En étui
98
447 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  596 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles
Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

Champagne AOC Rosé Brut Alexandra 2012 Laurent-Perrier

0,75 ℓ, En étui
94
96
320 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  426,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

0,75 ℓ
90
92
Remise 25%
54,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  72,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 72,90 € 
Seulement 8 disponibles
Champagne AOC Brut Nature Cuvée Brut Zéro Minière F&R

Champagne AOC Brut Nature Cuvée Brut Zéro Minière F&R

0,75 ℓ
93
Offre
59,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 63 € 
Seulement 10 disponibles
Champagne AOC Brut Grand Millésime 2016 Gosset

Champagne AOC Brut Grand Millésime 2016 Gosset

0,75 ℓ, En étui
Remise 9%
80,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  107,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 89,50 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2018 Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2018 Mailly

0,75 ℓ, En étui
Remise 10%
92,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  123,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 103 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

Champagne AOC Brut Rosé Royal Pommery

0,75 ℓ, En étui
93
Remise 10%
56,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  75,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 62,90 € 
Seulement 2 disponibles
Champagne AOC Brut Nature La Garenne Lagille

Champagne AOC Brut Nature La Garenne Lagille

0,75 ℓ
Remise 9%
102 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  136 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 113 € 
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Nature Silver André Clouet

Champagne AOC Brut Nature Silver André Clouet

0,75 ℓ
Remise 8%
40,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  53,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 44 € 
Seulement 4 disponibles
Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs Anaphore Pascal Lejeune

Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs Anaphore Pascal Lejeune

0,75 ℓ
Remise 9%
59 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 65 € 
Seulement 4 disponibles
Champagne AOC Brut Cuvée Pépin de Vigne Bolieu

Champagne AOC Brut Cuvée Pépin de Vigne Bolieu

0,75 ℓ
Remise 5%
50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  66,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 52,90 € 
Seulement 9 disponibles
Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies