Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Extra Brut Rosé Insouciance Huré Frères

Champagne AOC Extra Brut Rosé Insouciance Huré Frères

0,75 ℓ
90
91
52 €
per fles  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Cristal Rosé Millesime 2015 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Cristal Rosé Millesime 2015 Louis Roederer

0,75 ℓ
654 €
per fles  (0,75 ℓ)  872 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 op voorraad
Champagne AOC Grand Cru Rosé Brut Nature Shaman 22 Marguet

Champagne AOC Grand Cru Rosé Brut Nature Shaman 22 Marguet

0,75 ℓ
68 €
per fles  (0,75 ℓ)  90,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 op voorraad
Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

Champagne Sec AOC Nocturne Taittinger

0,75 ℓ
55 €
per fles  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 12 op voorraad
Champagne Brut AOC Classic Guy Charlemagne

Champagne Brut AOC Classic Guy Charlemagne

0,75 ℓ
92
48,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  64,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 op voorraad
Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Réserve Guy Charlemagne

Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Réserve Guy Charlemagne

0,75 ℓ
91
92
55 €
per fles  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 op voorraad

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Comtes de Champagne 2004 Taittinger, 6 flessen van 0,75 ℓ
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Comtes de Champagne 2004 Taittinger
2.555 €
per box  (6x0,75 ℓ)  567,78 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 4 op voorraad
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom Second Skin 2010 Ruinart

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
94
95
291 €
per fles  (0,75 ℓ)  388 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Cuvée de Réserve Roulot Fournier

Champagne AOC Brut Cuvée de Réserve Roulot Fournier

0,75 ℓ
54,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  73,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 op voorraad
Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut de Brut Collection Classique Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
36 €
per fles  (0,75 ℓ)  48 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 37,90 €
Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2015 De Saint-Gall

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2015 De Saint-Gall

0,75 ℓ
65,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  87,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

Magnum 1,5 ℓ
74,90 €
per fles  (1,5 ℓ)  49,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

0,75 ℓ
97
560 €
per fles  (0,75 ℓ)  746,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 op voorraad
Champagne AOC Brut Grande Réserve Beaumont des Crayères

Champagne AOC Brut Grande Réserve Beaumont des Crayères

0,75 ℓ
40,80 €
per fles  (0,75 ℓ)  54,40 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 12 op voorraad
Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

Champagne AOC Premier Cru Brut L'Hommée Roger Coulon

0,75 ℓ
63,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  85,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 9 op voorraad
Champagne AOC Brut Royal Pommery

Champagne AOC Brut Royal Pommery

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist
114 €
per fles  (1,5 ℓ)  76 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

0,75 ℓ
158 €
per fles  (0,75 ℓ)  210,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

Champagne AOC Brut Vieilles Vignes Françaises 2016 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkkist
2.100 €
per fles  (0,75 ℓ)  2.800 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 1 op voorraad
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid